中国人笃信食疗、食补、人人都希望吃出健康,可是,如果食物本身存在安全隐患,您还能放心地吃下去吗?病猪肉、毒奶粉、工业原料加工的禽类、用“地沟油”加工的油炸食品、经过漂白的一次性竹筷,含荧光剂的餐巾纸……当这些新闻名词已经让您耳熟能详的时候,您是否感到过恐慌!
生活中充满着食物陷阱,看起来美味诱人的食品,其实却可能包含着不为人知的各种秘密,而这些秘密就是危害您健康的超级杀手!
希望本书《食物陷阱—100种黑心食品揭秘》,能帮助您保障饮食健康乃至生命安全,成为您全家的安心饮食自保秘笈。
内容简介
中国人笃信食疗、食补、人人都希望吃出健康,可是,如果食物本身存在安全隐患,您还能放心地吃下去吗?病猪肉、毒奶粉、工业原料加工的禽类、用“地沟油”加工的油炸食品、经过漂白的一次性竹筷,含荧光剂的餐巾纸……当这些新闻名词已经让您耳熟能详的时候,您是否感到过恐慌! 生活中充满着食物陷阱,看起来美味诱人的食品,其实却可能包含着不为人知的各种秘密,而这些秘密就是危害您健康的超级杀手! 希望本书《食物陷阱—100种黑心食品揭秘》,能帮助您保障饮食健康乃至生命安全,成为您全家的安心饮食自保秘笈。
目录
前言 PART1 你在吃什么?——不可不知的食品添加剂 食品添加剂家族 食品添加剂一定有害吗? 食品添加剂的警戒标准 日日相见的防腐剂 色素也有毒 漂白剂知多少 香料最伤胃 隐藏在零食中的危害 小心!非法添加剂 PART2 三大食源自保秘笈——传统菜市、超级市场、餐馆外食黑心食品辨认图解 食源1 传统菜市 主食类 米/面粉/饺子皮、馄饨皮/面条/年糕 绿叶菜类 青菜、生菜/韭菜 根茎类 土豆/萝卜/芋艿 花莱类 花菜、西兰花/干黄花菜 豆类 豆角/黄豆、绿豆、赤豆/豆芽 菌类 香菇/金针菇 肉食 猪肉/猪肝 家禽 活鸡、鸡肉/活鸭/蛋 河鲜 鲫鱼/鳝鱼/草虾/河蟹/甲鱼 海鲜 黄鱼/带鱼/海蟹 贝类 贝类/蛏子、蛤蜊 豆制品 豆腐/腐竹/绿豆粉丝 腌制食品 腊肉、腊肠/火腿/榨菜、酸菜 水发干货 笋干/海蜇/虾干/鱿鱼 食源2 超级市场 看包装,辨真假 食品区 灌肠/奶粉/饼干/方便面/超市熟食/散装肉松/速冻食品 佐料区 食用植物油/盐/酱油/醋/糖 生鲜区 包装蔬菜/半成品肉 饮品区 液态奶/含乳饮料/包装果汁 食源3 餐馆外食 西式快餐=垃圾食品 中式快餐,小心餐具 饭店 卤味 烧烤 珍珠奶茶、调色果汁 中式早餐包子、馒头/油条 PART3 把最好的瓜果挑回家! 进口水果 反季节水果 水果的清洗和家庭贮藏 西瓜 苹果 橙子 草莓 葡萄 柿子 猕猴桃 甜瓜 枣 PART4 草莓里有鱼腥味——认识转基因食品 什么是转基因食品? 转基因食品如何分类? 转基因食品的优势 转基因食品究竟是否安全? 我国转基因食品的现状 转基因食用油 不必过分担心转基因食品 儿童慎食转基因食品 国际上对转基因食品的管理 我国对转基因食品的管理 PART5 吃得安全,喝出健康 厨房陷阱一 烹调油烟 厨房陷阱二 错误的食材加工 厨房陷阱三 不当烹调方式 厨房陷阱四 烹调中的调味 厨房陷阱五 微波炉的禁忌 饮水的学问