钱文忠
钱文忠与张智启
黄河新闻网食品安全频道（记者 张猛）复旦大学教授钱文忠来到榆次，访问了山西民间文化研究中心。访问中，钱文忠和张智启就优秀传统文化的传承和弘扬进行了深入探讨。
再不抢救就没有了
在中华灶君文化博物馆，钱文忠惊叹于资料收集门类之齐全、数量之庞大，佩服于基础工作之扎实，研究内容之透彻。他赞叹说：“真不得了，这是一件功德无量的事。很多珍贵资料再不抢救就没有了。”
对于灶君文化，钱文忠说，灶君信仰是中国古代社会一个非常重要的信仰转换环节。中华传统文化讲修身齐家治国平天下，灶君是家神，代表的是修身齐家。古人相信，如果没有经过齐家的阶段是治不了国的。人从个体走向群体，从家庭走向社会，灶君可以说是一个监控环节。
坤宁宫里就有皇家祭祀的大灶
钱文忠认为现在不妨倡导祭灶，灶君是家文化的重要内容，蕴意丰富。他说，“仪式对青少年的影响很大，但是现在很多仪式是外人带着孩子做，事实上最好是长辈带着孩子做，比如祭祖祭灶就能做到这一点，把仪式固化下来，让孩子在神圣的仪式中从内心深处体会到孝，体会到尊老，记得第一碗饭要给老人端上来。”
在清朝，坤宁宫里就有两口大锅，每天都要用整猪祭祀，是有一套完整的仪式的。现在，应该先拍个纪录片，把祭灶的仪式恢复，如果能够做到腊月二十三、过年的时候有祭灶的仪式，对老人孩子都是很好的。成熟后可以做展览，先北京后上海，全国巡展。
灶君信仰倡导自律，光有“食品安全法”，事实证明是不行的
灶君文化是中国人自古解决食品安全问题的一把金钥匙。古人认为，现代人恐怕更明白，食品安全是要监督的，光凭法律监督是不够的，还得有良心监督。古人甚至认为，良心超越于法律之上。
法律是他律，灶君是在信仰层面的，是自律，对解决现在的黑心食品问题有警示意义。人要有敬畏之心，敬在前，畏在后，他律是畏，自律是敬，必须是自律在前，他律在后。
我们以前学习西方，完全学习西方的法治建设。这当然是对的，但千万不要忽略，西方是有宗教信仰的，而且起码曾经几乎是全民的。我们光引进法治，光有“食品安全法”，当然重要，但事实证明是不够的。现在食品安全问题大量的是在中间环节，灶君管的是中间环节。比如去饭店吃饭，饭是厨房做的，厨房我们进不去，就得靠自律，靠良心。
