肖慧(新天宾馆)：为了提倡文明用餐，我们宾馆挂了一个横幅，提醒客人不要浪费。我们在原材料这一块严格把关；现在很多小餐馆的消毒餐具实际上没有消毒，但是我们的餐具严格消毒，上级部门会不定期地抽查。我们还有公筷、公勺子、主动进行自律，管理都是透明的。但厨房不是随便可以进去，因为它是核心区域，怕外人带不卫生的病菌进去，但是我们欢迎大家去监督。
向荣林(长沙市旅游局处长)：在食品行业我们做了很多工作。我们的星级宾馆有近百家参加了“文明餐桌”活动，做到公开承诺，提示客人吃多少点多少，主动使用公筷等。促使这些企业强化管理意识，监督其采购食品、油品等原材料的过程，防止地沟油进入。
话友思考
道德建设要推出组合拳
王雄球：我觉得加强食品安全管理，要推行举报有奖制度，群众发现一起黑心食品就举报一起，有关部门严格整治甚至予以取缔，不让它在新的地方滋生。
邹旦平(广铁集团长沙铁务段)：要通过多媒体这些渠道来宣传食品安全管理。我讲的是行业性的引导，包括媒体监督，对整个制造行业、销售行业都应该采用更高的标准。我们一定要培养一个成形的、健康的消费理念。
陈黔怀(退休干部)：对于食品行业的道德建设，我们人人都应该成为参与者，因为它和我们每个人的切身利益相关。发现了问题食品，发现了不良商家，发现了不好的源头，大家就挺身而出，像对老鼠过街那样人人喊打。这样食品造假就会有所收敛。
吴涛：我建议对食品加工企业和餐饮企业安装视频进行监控，有了监控什么事情都解决了。
王本楼：对于如何扭转食品安全现状，我有这么一个考虑：第一，要建立食品的溯源平台，从源头抓起。对不规范的企业要列入黑名单，这个要一步步地规范。第二，严厉打击非法生产加工经营行为。第三，加强食品检测力度，在资金上进一步投入。第四，长沙市搞的餐厨垃圾无害化处理，这个做法比较好，要坚持。
杨光辉：我觉得政府部门搞集中整治之类行动，可以邀请一些企业业主和市民代表参与，既让老百姓来监督，同时也是对老板的一种教育。
向荣林：我建议对食品行业加强诚信建设，把黑名单制度建立起来，企业不讲道德，确实违反了法律，就进入黑名单，别的企业就会晓得，至少它不会第二次进入。同时要加强监管力度。对食品行业的监督力度还要加强，要拿出交警处罚那样有效的制度和决心，来真正保证我们的食品安全。
汪东华(市商务局副局长)：道德建设确实是春风化雨，见效可能慢一点，但这是长久之计，要树立诚信文化，讲道德的文化。真正监管还是要靠行业的自律。国外非政府组织非常发达，值得我们借鉴。
夏放群：我觉得解决的办法在两个方面：一是加强道德教育，政府牵头，民众呼应。二是加强依法处罚力度，绝不姑息不良商家。
胡朝晖：我觉得除了道德宣传，还有科普宣传也非常重要。
丁德喜(市文明办副主任)：解决道德领域出现的一些问题，需要出组合拳，这个组合拳有两种，一个是方式方法的组合拳，还有一个是行业部门的组合拳。在具体措施上我认为可以在四个方面着力，第一个是突出道德教育，引导人心向善。第二个是突出企业第一责任人主体，加强机制约束。第三个突出严厉执法保障，多方联手加强专项整治。第四个突出选树典型，营造浓厚氛围。近期，我们在开展道德教育、自查自纠，组织市民巡查，进行道德评议，选树典型宣传上做了一些卓有成效的工作，相信通过全社会的共同努力，道德领域出现的一些问题会得到很好的解决。
总策划：肖和平 总主持：李辞
本期现场主持：袁云才 颜新武
文字整理：袁云才 万晓娟
网络传播：星辰在线 摄影：余志雄 速录：向洁
