被曝光后的乡村基身价一落千丈
榜样中国·食尚风云榜，他们有话说
榜样中国·食尚风云榜启动以来，众多消费者及网友致电本报表示，唯有在食品安全方面的标杆企业，才称得上是“食尚”榜样。
A
系列食品安全事件
“步步惊心”
民以食为天，食以安为先。但是从今年年初以来，一系列的食品安全事件，可谓让消费者“步步惊心”，食品安全成为消费者之间谈论最多的话题，食品企业的“诚信”遭受前所未有的考量。
快餐巨头遭遇“安全门”
本月22日，中式快餐巨头乡村基，遭受媒体暗访曝光，曝出其后厨存在的诸多隐患：蔬菜不清洗就直接加工，冻肉放在地上解冻切割，工作人员直接用手搅拌蛋液，操作案板下发现死耗子……此事经媒体报道后，在消费者中引起极大反响，纷纷对乡村基表示失望与谴责，政府相关部门第一时间对其各个分店展开检查，乡村基遭受其发展以来最大的“信任”危机，乡村基股价遭受大跌。
此事件暴露出了这家快速扩张的中式快餐企业，在管理中存在的诸多隐患，也敦促乡村基管理层对其各个分店进行彻底自查。虽然相关管理人员受到内部处理，企业也提出了一些整改措施，但要重塑消费者的信任，乡村基还有许多工作要做。在海外上市、号称十分规范的乡村基也会遭遇“安全门”，这给其它诸多餐饮企业敲响了警钟，食品安全时刻都不能放松。
速冻食品遭遇“细菌门”
今年10月中旬，知名品牌“思念”三鲜水饺，被北京市工商局检出金黄色葡萄球菌，随后，“思念”该批次的水饺在全国多个城市被下架。11月，另一知名速冻食品企业“三全”，几款产品也先后被广东、南京等地的工商部门检出含有金黄色葡萄球菌。11月17日，南京市工商局通报称，“湾仔码头”某批次“上汤小云吞（荠菜猪肉）”又被检出金黄色葡萄球菌超标。至此，合计占国内近
60%市场的三大速冻食品品牌集体陷入“细菌门”。一系列的“细菌门”发生后，速冻食品遭受极大信任危机，销售大受影响。
专家表示，如果人们吃下“金葡菌”达到一定数量，会出现剧烈恶心、呕吐等，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者还可能导致虚脱、肠痉挛和严重失水。
食品安全引起全社会关注
事实上，从今年年初以来，国内食品安全乱象频出，从“瘦肉精”到“染色馒头”，从“毒血旺”到“黑心烤鸭”，此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经，更拷问我国食品安全监管制度。系列的食品安全事件，可谓让消费者“步步惊心”，对企业黑心企业发出了阵阵声讨，食品安全问题引起了全社会的关注。
B
消费者说：
食品安全是第一标准
市民刘先生表示，民以食为天，我们天天得吃饭，食品安全关系每个人身体健康，生活水平提高了，吃得饱了，首先得看我们的食品是不是也安全了，如果我们吃的食品都不安全，还谈什么生活品质呢，“我认为，要成为2011年度的榜样，首先应该是在食品安全方面做得好的企业，让人放心的食品企业，才是我们的榜样企业！”
在电脑城上班的李小姐也表示，今年一系列的食品安全事
件，真的让自己非常震惊，让我们选吃啥子东西都感到很警惕，喝牛奶担心菌落超标吃了拉肚子，吃午餐担心后厨不干净，“华西都市报作为四川发行量最大的主流大报，应该担起媒体的责任，梳理出食品企业的标杆和榜样，同时对一些黑心食品企业，敢于曝光，让其无处可藏，让广大消费者在消费时有一个参考选择，营造一个良好的消费环境。”
市民许先生也表示，华西都市报今年推出的“走进生产现场”活动，就为消费者了解食品企业搭起了一个了解和沟通的桥梁。
C 企业表示：
食尚风云榜也应是食品安全榜
多家食品企业表示，要成为行业的榜样，不仅要在其它方面做得好，更应该将食品安全放在第一位，让消费者放心的食品企业才是我们的榜样企业。
剑南春集团公司副总经理谢义贵表示，作为白酒企业，其公信力来源于卓越的品质。他说，目前，中国白酒行业整体质量水平是好的，但在当前食品安全问题不断引发民怨的市场环境下，白酒企业应该具备危机感，主动地从更多细节提升自身的安全和质量水平，树立更高的标准，以求用最安全、最优质的白酒奉献给广大消费者。
对于乳制品食品安全，新希望乳业负责人也表示，乳制品业产业链长，很容易出现问题，又是关系全民健康的事业，经历了一
系列的乳品危机，安全成为乳品生产的第一要素，如果不能为消费者提供安全的乳品，就不可能赢得企业的生存。
“商道即仁道，产品即人品，做食品就是做良心，得益绿色就是要为消费者提供最健康、最安全、最可靠的食品。”得益绿色掌门人杜诚斌表示，得益绿色之所以能够在短时间内获得消费者高度认可，并逐渐成为推动川菜产业化发展的中坚力量，主要依靠的便是“以质量为核心的品牌发展战略”。
多家食品企业负责人也表示，确保自己生产的食品安全，应是食品企业基本的责任，华西都市报推出的“食尚风云榜”，同时也应是一个食品安全榜。
华西都市报记者喻奇树
作者：喻奇树
(本文来源：四川在线-华西都市报)
