中医是个很独特的体系，它是建立在对天、地、万物与人体之间的联系的研究基础上的。和道家一样，中医也把人体看成一个完整的世界，对应整个宇宙。所以，不管是针灸治病也好，草药治病也好，都不得违反其自然属性，不能破坏其本质。从诊病、开方、炮制或煎药是一条龙的，哪个环节都有特定的要求和方法，都直接影响着疗效。
中医向来有言：处方如布阵，用药如用兵。开方体现的是将(医师)之才，药效体现的是兵(药材)之强。药材在中医里不可或缺，其质量好坏、熬制工艺等直接影响治疗效果，所以中医历来都非常重视，著名老字号药店同仁堂的古训就是“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。
善用五种感官，巧辨药材好坏
对于药材的好坏，医师们除了凭借丰富的经验积累来进行判断外，还会有其他的方式来辨识。从业30年的主任医师鲍德华就分享了“善用五官辨药材”的方法，通过人的五大感官——视觉、味觉、触觉、嗅觉、听觉来辨识中药材品质高低。
视觉：眼看中药外表特征
这个方法主要是利用眼睛，来直接观察药材的外表特征，因为不同的中药材其外表面特征是不一样的。通过它的表皮、颜色、大小薄厚、形状、粗细、断面等，来判断它的品质。比如金银花表面是金黄色，内部是银白色。
味觉：口尝中药辨识真伪
这种方式是直接口尝，通过舌头味觉来直观感受药材的味道，品出其好坏。这种方式比较实用，古代就有神农尝百草的传说。像一些使用注射、催生或使用化学方式打造卖相的药材，通过这种方式很容易就能挑出来。
触觉：手摸感受药材质地
鲍德华医师经常通过手摸来辨别，主要是感受药材的软硬、轻重、实泡、脆韧、粘性等。如浮水青黛，落水沉香，通草松软，山药片粉性足而光滑等等，这些主要通过手摸来识别。用手摸来辨别药材，这也是一种人们常用的方法，实用性也挺强。
嗅觉：鼻闻气味辨中药
鼻子闻中药，也是一种辨别方法，因为气味与质量和炮制方法关系密切如香加皮，有一种特殊的香味，而鱼腥草则有股鱼腥味。
听觉：耳听声响分正伪
听觉这种方式用的比较少，只是针对有些特别的药材，比如辨别胖大海，鲍德华医师就通过耳朵来听。没有声响的是正品，有声响的就是伪品。
利用鲍德华医师分享的五种感官来分辨药材品质高低，是需要一定的药材基础的。像鲍德华医师也是积累了众多经验之后，才能灵活运用，准确分辨出中药材的好坏，也才能使他开出的方子发挥最好的功效。当然啦，除了这些方式，还有通过水试和火试等其它鉴别方式。
鲍德华其人
鲍德华，男，1958年出生于中国湖北省随州市，主任医师，中华医学会会员，湖北省中医学会理事。从小跟随祖辈、父辈上山采药，后考入湖北中医学院就读，毕业后在多家三甲中医院工作，与中草药打交道一辈子，深谙200多种中草药材。
