“小餐饮”受市场规律影响，普遍存在经营时间不长、从业人员不稳定、设施设备简陋、自我管理水平低的问题。针对这一市场现象，红河州食品药品监督管理局采取措施整治“小餐饮”，杜绝发生食品安全“大问题”。
目前，全州共有“小餐饮”11440户，已完成动态评定5696户，评定率79%。
为了加强监管、加强许可，红河州食品药品监督管理局下发了《关于加强小餐饮许可监管工作的通知》，要求全州各食药监局扎实加强“小餐饮”监管，对整治工作中发现的违法问题，要按照法律、法规进行处理。同时，下发“小餐饮”《餐饮服务许可证》，达不到条件的一律整改，整改不到位的一律不发证。
充分利用网络、咨询、科普等形式宣传有关餐饮服务食品安全的相关知识和工作的重要意义，切实增强公众消费安全意识，自觉抵制不规范的就餐行为，努力营造餐饮安全的良好氛围。
对从业人员开展餐饮安全相关知识培训，重点突出餐饮安全法律法规、餐饮服务操作规范等知识的培训，增强其法律意识、责任意识和自律意识，切实提高餐饮服务从业人员整体素质。
重点检查城乡结合部、学校周边等地段以及整改不到位、条件较差的小餐饮店，对达不到许可条件的餐饮单位采取备案管理，确保整治效果。
(记者陈永来实习生李仕娴)
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