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□李耀华
新的《食品安全法》正式实施，这个被称为“史上最严”的《食品安全法》的实施，让人们看到了新的希望，然而，这并不意味着假劣食品就此销声匿迹。因为想要消除食品安全问题是一个长期的过程，绝不是一部法律就能从根本上解决的问题。食品安全是每一个人的事情，食品生产和经营者需要加强自律，执法人员真正秉公执法，每一个消费者都能擦亮眼睛，我们的“菜篮子”和“米袋子”安全才能够确保万无一失。
细读这部新法不难发现，新《食品安全法》以建立科学、严格的监督管理制度为目标，较修订前变化明显，它对食品生产、销售、餐饮服务和食用农产品等各环节实施最严格的全过程管理。它建立了最严格的监管处罚制度，同时加重了对地方政府负责人和监管人员的问责。同时，新法还健全了风险监测、评估和食品安全标准等制度，并建立有奖举报和责任保险制度，从而真正发挥消费者、行业协会、媒体等监督作用。
但是，再严格的法律也需要强有力的执行，而且指望一部法律的出台，从此解决此前所有食品安全产销及监管问题也是不现实的。毕竟食品问题牵涉面太广，一些问题由来已久，食品生产者、经营者和消费者接受新法也需要一个过程，而职能部门贯彻执行新法也是一个完善的过程。归根结底，食品安全已成为每个人的责任。如果食品生产经营者真正对法律法规心存敬畏，相信“头顶三尺有神灵”，从此再不敢往食品中添加违禁品，不敢销售过期食品，将上好的食品奉献给消费者。如果职能部门能够真正秉公执法，坚决杜绝“踢皮球”式执法，发现问题食品后能够从严从重予以处罚。那么，消费者就可以在任何餐饮场所随意消费，到农贸市场采购也不必担心农产品农残超标，不必担心有过期食品问题及有违禁添加食品。即使偶尔出现小问题，也可以追根溯源，让假劣食品生产经营者无处遁形。
他山之石，可以攻玉。一些发达国家食品生产经营中，相应的证照既是食品生产、加工、销售者的从业许可证，又与职能部门主管官员的乌纱帽紧密相连。这些国家从业者的食品一旦出了问题，往往是官员丢掉了乌纱帽，食品生产经营者可能倾家荡产且终身不得再涉足食品经营领域。这种处罚比任何曝光、任何严重的处罚更有效、更彻底，他们的做法应当可以借鉴。
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