中药泡酒是中医非常推崇的养生食疗方式。【官字参】高丽参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡; 能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。泡酒后的高丽参对人体更是好处多多。
1.人参大补酒
【配方】人参30克，熟地30克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500毫升。
【方法】泡制时，将人参去芦头，烘软，切片;枸杞子去杂质，与人参、熟地同放入干净纱布袋中，扎好袋口。 将药袋放入酒坛中密封浸泡，每天搅拌一次。
15天后，将冰糖置锅中，加少量水，加热熔化煮沸，煮至微黄时，过滤去渣，待冷后加入药酒中搅匀。 静置一段时间，取上清酒液即可饮用。
【功效】人参大补酒能大补气血，安神，滋肝明目。用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。
2.人参灵芝酒
【配方】大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。泡制时将人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。
【功效】人参灵芝酒能提高食欲，对冠心病，病后年老体弱很有疗效。
3.人参补气补血酒
【配方】人参20克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。泡制时用50度米酒浸泡1个月即可饮用。
【功效】此酒适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
4.人参养身酒
【配方】枸杞子90克、黄精65克、黄芪32克、当归28克、冬虫夏草38克、龙眼肉60克、人参25克。
【方法】50度纯白酒1500ML浸泡一个月。
【功效】补气养血，养身益寿，使面色红润光泽。
【服法】每日早晚各服一次，每次量不宜超过20毫升，老年人以10毫升为佳。
5.壮腰补肾酒
【配方】巴戟120克、肉苁蓉90克、川杜仲66克、人参40克、鹿茸片36克、蛤蚧2对、川续断60克、骨碎补30克、冰糖150克，纯白酒2000Ml,浸泡一个月。
【功效】壮阳健腰补肾、适用于男子腰膝酸软乏力、阳痿，亦用于女子性欲淡漠、低血压、腰酸无力等。
在用人参泡酒的同时也要注意：
1.泡酒的白酒要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯正的纯粮食酒，才能达到药酒最大功效。
2.泡酒罐最好选择陶瓷或者玻璃质地最好不要用塑料材质的泡酒罐，因为塑料中含有一定的有害物质，在泡酒的过程中会溶解在药酒中。同时储存的位置也要选择阴凉、干燥的位置，避免阳光直接照射。
3.食用时要白糖还是蜂蜜?
答案是加蜂蜜更好，因为蜂蜜性温，加入之后不会减少药效，同时也可以减轻人参酒对肠胃的刺激。
4.服用时，不宜喝茶，忌食萝卜。
此外，较好的人参酒的颜色是黄色或者棕黄色，人参经过浸泡后颜色也会越来越深，说明人生中的有效成分慢慢的溶解出来，等人参全部溶解到酒中的时候，人参颜色就会呈现白色，而药酒是没有任何颜色的。
如果是经过漂白的人参，那么泡酒之后表皮的颜色也会变成白色，但是药酒喝起来没有人参所特别有的香味，这种药酒最后不要喝。
