值得一提的是，该酒店针对废弃油脂同样建立起了统一收集、管理的办法。后厨摆放着两个醒目的废油收集桶，油桶满了后，将会把废油专门出售给有资质的收集、处置企业。每次收油后，工作人员都会按照要求将油脂回收的数量和经手人记录在册。
“一直‘潜伏’在日常餐饮中的地沟油让消费者‘谈油色变’，我们以‘没有地沟油’为出发点，抓好食品安全和餐饮服务各个环节的监管，最终将此打造成莲都区食品安全城市品牌。”莲都区市场监管局副局长朱泽霞介绍说，为了让地沟油消失在莲都，当地打出了一套“抓两头，管中间”的组合拳。
第一拳针对源头把控，即开展食品安全溯源体系建设，建立绿色食品加工园区，强化对辖区内食用油生产企业和以食用油为原材料的食品生产企业的监督检查和风险排查，督促他们认真落实质量安全主体责任，切实把好出厂关。
第二拳针对中间管控，完善食品安全检测体系，成立食品安全网监大队开展食品安全信用体系建设。包括出台《食用油质量安全“433”专项整治行动方案》，并做到“周周有检查，月月有抽检，季度有公示”。
第三拳针对末端监管，包括加强餐厨废弃物回收管理，并启动餐厨废弃物集中处置建设项目，实现餐厨废弃物管理各环节全程监控，从源头控制餐厨垃圾的流向。
为对食品市场有效监督，当地还专门制定了《莲都区食用油领域违法行为举报奖励办法》，设立最高达30万元的投诉举报奖励机制，开设“96317”食用油质量安全专用投诉举报热线以及“莲都食品微发布”公众号，及时发布食品抽检、检查结果。
本地的消费者笑了，外地的游客惊呆了。大家纷纷表示：“如此紧密的防护网，地沟油是无所遁形了！”
除了上述规定动作，莲都还创新自选动作。比如成立莲都区餐饮业产业创新创业联盟，未来将通过该联盟来打造食用油的集中采购平台。
从田头到餐桌、从食材到厨师、从实体到网络，莲都区正逐渐构建起百姓期待的健康餐饮产业链。“一个城市不会吃到地沟油，说明这个城市讲诚信、有品位、对民生非常重视。”在葛学斌眼里，没有地沟油，折射的是一座城市的食品安全之保证。
旅游零投诉的城市
从幽巷弄堂的“小家碧玉”逐渐成为城市舞台的“大家闺秀”，近年来莲都旅游方兴未艾。2015年，该区接待游客和收入同比分别增长24.98%和29.97%。当下，旅游业已进入精耕细作期，竞争升级，除了旅游产品，精细管理拼服务的时代已经来临。诸如“青岛天价虾”和“哈尔滨天价鱼”等事件就是典型案例。
那么，莲都区旅游管理与服务模式是如何突破的呢？
旅游追求的是愉悦和享受，莲都除了给游客美丽的自然景观和丰富的人文知识外，还有很重要一点，就是要让他们开心舒心而不窝心。葛学斌说道，去年以来，莲都大力打造“一个零投诉的旅游城市”，着力把旅游发展中的各类矛盾和问题化解在萌芽状态，“不让一个游客受委屈”，便是“零投诉旅游城市”的核心。
为此，该区专门成立了以区委书记、区长为组长的打造“零投诉”旅游城市工作领导小组推动工作，出台《打造“零投诉”旅游城市实施方案》，从提升旅游从业人员素质、营造文明旅游氛围、开展微笑志愿者服务、建立旅游投诉统一受理机制和旅游纠纷与投诉应急处理预案五方面着手力推，可见当地对旅游服务的重视程度。
“如果游客觉得在莲都受到了委屈，可以拨打我们的投诉专线，24小时畅通。”莲都区旅游委员会主任翁伟标透露，当地通过行政资源整合，目前已建立了统一便民高效的旅游投诉平台，实行“统一接听、按责转办、限时办结、统一督办”的工作机制。同时也建立了莲都区旅游纠纷与投诉应急处理预案。
简单来说，就是游客投诉受理后，当地将按照内容以承办、转办和会办三种模式进行及时处理，并全程监督跟踪和通报该区旅游投诉处理情况。
从零投诉入口，莲都区谋划的不仅是做大做强旅游产业，更是从旅游者的视角出发，重新审视城市、建设城市和解读城市。
“一个捡不到烟头的城市，一个不会吃到地沟油的城市和一个零投诉的旅游城市，这三件事情实际上是一个系统中三个不同的角度，是互相关联的。而积小成多集腋成裘，将三者打造成品牌，可以从不同角度来推动城市发展转型。”葛学斌认为，一个人的幸福感往往取决于很小的细节，在当下其它城市或因环境差、食品不安全、旅游不顺心而屡遭抱怨时，葛学斌深切希望，通过“三无”城市品牌的打造，可以实现城市形象的“凤凰涅槃”，从而让莲都成为“人人向往的休闲旅游胜地”以及城市的最美后花园。(完)
