花椒
俗称“调味之王”它不仅香气浓郁，在饮食中起到增辛除腥的作用。花椒还是一味中药，具有健脾散寒、除湿止痛、解毒止痒、杀虫抗炎等功效。新鲜的花椒，可以将其捣碎，拌入凉菜中调味。干花椒可以做成花椒粉，用来凉拌菜或做汤的调味品。干花椒还可以直接炒菜前放上几粒油炸出味，还可以做煮各种肉类放入调味。
芥末
芥末也是大家熟悉的一种调味品，也是中药的一种，具有通利五脏，开胃健胃消食等功效。还有增加食欲、解鱼蟹之毒的作用。芥末是我们吃凉菜、凉皮、冷面时常用的美味调料，是人们吃生海鲜及三文鱼经常用的调味品。即开胃又保健。
胡椒
胡椒也是食品中不可缺少的调味品之一。在餐桌上常常与盐放在一起的调味品，吃面时用、做汤时用、西餐牛排中用之更是美不可言的味道。它即能开胃，增加食欲，还有助于新陈代谢，有助于消化高脂肪，是减肥者常选用的调味品。
八角
八角是做炖菜、闷菜佳肴中不可缺少的调味料。也是加工五香粉中的主要原料之一。它独特强烈的香味，也在药理方面起着理气益中、驱寒驱虫、兴奋神经等作用。也是一味常用的保健中药。
生姜
生姜常在饭菜佳肴中做调味配菜。它在各种菜中都能起到相当重要的作用。可以温胃发汗、解毒止呕、温肺止咳等作用。可以与诸多中药配伍，辅助治疗多种疾病。常有冲姜水、煮姜汤。外感风寒、驱散寒邪、咳嗽多痰时用生姜的辅助治疗会有很好的疗效。
辣椒
辣椒是我们饭桌上必不可少的菜肴。干辣椒可做菜的配料，新鲜辣椒可以做多种美味的菜肴，也可以腌制成咸菜等等诸多做法。都能使我们的食欲大增。干辣椒可以驱虫开胃。鲜辣椒含有多种维生素，是人体中需要的元素。有利于增进细胞的新陈代谢。
香菜
香菜是凉菜、炖菜、汤中的调味菜，有香菜的调味，可以使菜肴香气扑鼻。香菜入食后可让人增加食欲，有发汗下气之功效，常用于感冒、饮食积滞、小儿麻疹、消化不良等病症中饮食。有助于康复和保健。中华养生
