接到新京报记者反馈的线索后，北京市食品药品稽查总队、北京市动物卫生监督所、通州区食品药品监督管理局、通州区动物卫生监督所等多部门立即摸排，连续蹲守近30个小时后，最终将黑窝点锁定在冀牌货车停放的院子左侧一厂房内。
6月18日晚23时，猪叫声再次传出。执法人员叩开厂房大门。一股猪粪味扑面而来，地上血水横流，混杂着白色的猪毛。
近百平米大的厂房内，5名涉案人员正在对生猪进行屠宰，已经屠宰好的生猪切成两半，挂在铁杆上，有些刚退完毛。七八个切割好的猪头就放在铺满血水的地上，猪粪用四个大木桶装着，木桶上面放着不锈钢盆，盆里装着刚切割出来的猪内脏。
厂房里头有一个直径一米多的水泥坑，上面冒着热气，生猪在水泥坑煺毛后，直接放在地上进行屠宰。在一面格挡墙上，还放着数瓶紫药水，墙下的血水至少有两厘米深，凝固着，无法流动排出。
执法人员当场查获正在屠宰的生猪11头，以及猪下货（含头蹄）11套，共计1370公斤,收缴称重磅秤以及屠宰刀具8把。经证实，该场所并未取得《定点屠宰许可证》，涉案人员5名（均为外省籍人员）在该地进行屠宰分割，再将猪肉运往通州区3个市场进行销售。
当晚，执法人员查扣非法屠宰的生猪产品以及相关物品，涉案人员被带走进行调查。
北京市动物卫生监督所对所查抄的11头生猪进行取样检测，检测报告中显示，5个样本中，含水量全部超过现行国家标准。
按照2010年卫生部颁发的食品中水分的测定GB5009.3-2010要求，猪肉含水率小于等于77%，而查抄的生猪取样发现，含水率均超过77%，最高的甚至达到81%。
“81%的含水量已经相当高了”，北京市动物卫生监督所副所长吉鸿武介绍，当晚查抄后又隔了数小时，在第二天白天才对取样的肉类进行检测，此时肉中已经蒸发掉了一部分水分。
检测报告还显示，查抄的猪肉中，还检出沙丁胺醇，该物质属于“瘦肉精”。部分检测样本的沙丁胺醇的含量达每公斤94.75微克。
据了解，“瘦肉精”用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但对人体有害，食用含“瘦肉精”的猪肉可能出现头疼、恶心、呕吐等症状，严重的可导致死亡，食用“瘦肉精”中毒的情况屡有发生，目前在我国已经禁用。
检疫票含“水分”
黑窝点猪肉流向多个市场;摊贩“真假猪”混卖躲市场检查
5名涉案人员中，其中一名正是大运河花鸟市场上16/17号摊的摊主胡保花，来自江西。执法人员现场询问了解到，所屠宰分割的生猪是胡保花等涉案人员以7.8元每斤的价格，从通州区西集镇的养殖户手中购进。
据胡保花供述，当晚被查的11头生猪，并非全是她个人所有，与另外4名涉案人员属于“搭帮”屠宰。其一方面从正规屠宰厂购进检疫票等合法手续的生猪，同时会从养殖户处以较低价格购进生猪，“真假猪”混着卖。
6月19日清晨，通州食品药品监督管理局对涉及的张辛庄市场、西集镇市场、大运河花鸟市场进行拉网式检查。当天共检查涉案市场的畜禽类经营户40户，对不能提供合法手续的351.5公斤肉制品予以查封扣押, 并对其经营的畜禽产品进行抽验送检。
据大运河花鸟市场管理处介绍，胡保花的摊位在被查前一天仍有正规的猪肉检疫票，但只有一张，数量显示为75公斤。但按照记者此前观察，该摊位每天切割的猪肉至少3头，每头在200斤以上。
该市场管理处工作人员称，在每天的例行检查中，并未严格根据检疫票上的数量，对销售摊位进行检查。“今后一定会票数一致，一旦发现违规，则对摊位进行清场。”
通州区食药监局一名工作人员表示，他们已经注意到，一些私屠乱宰黑窝点会将正规屠宰厂的肉混在一起销售，接下来将严格市场管理方，检疫票上的重量必须和实际放在摊位上销售的肉重一致。
泔水“流失”
被查猪被指泔水喂养；部分养猪户收泔水喂猪，形成产业链
记者注意到，在黑窝点，执法人员并无发现给猪注水用的针筒、水管等注水工具。“这些猪过于壮实，不太像纯饲料喂养，不排除泔水猪的可能”，吉鸿武分析，这批查获的生猪，极有可能在屠宰前就出现问题。
同样怀疑这批猪肉是“泔水猪”的，还有大红门公司的田总监。他发现，记者送检的从胡保花摊位上购买的两块后腿肉，肉色发黄亮着一层油色，用手指摁下去，还会摁出油脂和水分。
“泔水猪”是指餐厨垃圾未经处理，直接喂养的猪，由于“泔水猪”肉质差，发病率高，国家一直禁止养殖。此前有媒体曝光，北京京郊大兴、通州等地，存在多处“泔水猪”黑心养殖场。2011年北京市曾开展过泔水猪检查行动，两个多月共查出“泔水猪”超15000头。
6月24日，记者再次前往大兴区进行探访，发现北高村一养猪场内，立着几个泔水桶，有养猪户仍通过泔水喂猪。一名工人表示：“你每天能拉20桶泔水吗，能拉过来，我都给你消化掉。”
目前北京市餐厨垃圾都需要由具备收运资质的公司进行回收，餐馆并不能从中谋利，甚至还要交收运处理费。
近日，记者也曾发现，入夜后北京多个路段有泔水车在市区内收取泔水，这些车都是单排敞开或封闭的小面包车，一桶桶泔水直接堆放在后座，车上随处可见黑色的油污，“这些都是个体拉油的车。”
一名回收餐厨垃圾的业内人士介绍，泔水已形成产业链，有些商贩会以每桶（100公斤）10元左右的价格从餐厅手里回收泔水，再以40元每桶的价格卖给私人养殖户或者养猪场。“对于私人养殖户而言，喂泔水的成本比喂饲料低得多。”
北京市市政市容管理委员会固体废弃物管理处公布的一组数字显示：虽然全市餐厨垃圾处理能力到2014年底已达每日2000多吨，但北京市有超过6.2万个餐饮服务单位，2014年餐厨垃圾产生量达到每日2600多吨。部分餐厨垃圾可能去向不明。
“放养”的生猪
私人养猪难监管，法规存在漏洞；相关部门执法陷入尴尬
北京市周边养猪户并不少见，记者在大兴、通州多处发现私人养猪场。这些私人养猪户少则在院子里养四五头猪，多的甚至达到一二百头。
昨日，北京市食品药品稽查总队副总队长张岩称，目前，由食药部门牵头，联合相关部门，在养殖、屠宰、加工制作及流通领域，北京市食品药品监督管理局正在开展为期半年的“肉及肉制品专项整治”工作。张岩介绍，相关部门对“瘦肉精”的整治行动也一直在进行，全程强化“瘦肉精”源头管理，严厉打击违法生产、销售和使用“瘦肉精”的犯罪行为。