据介绍，“神秘买家”可以以顾客的身份买餐，记录抽样样品的名称、类别以及数量，购买样品的人员以及付款的账户、注册账号、收货地址、联系方式，并留存相关票据，以顾客的身份还原消费者现场购买的场景。抽检制度中还设计一个重要的时间节点，就是商家在送货的时候不知道是送给监管部门的，在对样品查验、封样前保证一定程度的“神秘”，以保证抽样的真实性、公正性。
记者从食药监部门了解到，近期，国家食药监局多次公布的食品抽检结果中，部分批次的抽检全部来自于网络食品。这可以视为监管部门对于新举措的前期练兵。《办法》正式实施后，该项抽检方式将让所有入网的食品经营主体防不胜防、心生敬畏。
C 维权追责
调查 消费者吃坏了肠胃很难维权
吃小龙虾吃出了肠胃炎，能不能找送外卖的私厨的麻烦？在芙蓉区一家写字楼上班的李准的说法是“很难”。
前不久的欧洲杯期间，她通过网友的介绍，打了一个电话，“抢”到了长沙一家热门龙虾外卖店送的龙虾。但吃了小龙虾后，肚子就痛了起来，第二天只好去医院打吊针，经诊断是肠胃炎。她想讨个说法，电话找到卖家，对方一听是“找麻烦”的，拒不承认是自己的食材出了问题，并要求李准提供相应的证据来证明。李准想投诉，却只知道一个电话号码，不知道对方的地址，只能作罢。
记者在采访中了解到，一直以来，对于网络食品交易引发食品安全事故或者其他严重危害后果的追责，也是困惑着监管部门的一个难题。相比网络餐饮服务，更广义的网络食品流通服务，消费者、平台方、生产方、销售方，可能都在不同的地域，如果买到问题食品，消费者向谁寻求帮助？可以由谁来帮助维护相关的权益？
对策
第三方平台未履责最高可罚3万元
长沙市食药监部门相关负责人表示，第三方平台一手连着食品生产经营者，一手连着成千上万的食品消费者。加强第三方平台管理是网络食品安全管理的关键所在。
《办法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记、食品安全自查、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全投诉举报处理等制度，并在网络平台上公开。如违反上述规定，将由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。
采访札记
大家都来当“神秘买家”
加强网络订餐监管，需要消费者加强举报，需要经营者提高自律，需要第三方订餐平台落实责任，更需要监管部门加大惩处力度。
毫无疑问，如果能把每一个消费者都当成“神秘买家”，那么网售问题食品、假劣食品、黑心餐饮的现象将不复存在。
从目前的制度设计来看，“神秘买家”将主要是由监管部门工作人员，以消费者的身份进行购买。也就是说，对于你、我以及每一个通过互联网消费食品、进行订餐的消费者来说，这还不够大众化，还只限于监管部门的部门化行为。而很多消费者其实都愿意贡献自己的力量、发挥自己的作用，都在心中大声呐喊“也让我来当一回神秘买家”，让我们都成为看不见的监督力量吧。
诚然，食品抽检涉及许多专业知识，有其专业门槛。不过，记者在采访中发现，很多市民希望监管部门更广泛地吸纳消费者对互联网食品消费的信息举报，为“神秘买家”的抽检提供线索。发挥人民群众的力量，让每一个消费者对于食品安全的追求，成为互联网上对食品经营者无形的压力，这是清除网络食品安全问题和隐患强烈的民生渴望，也是监管部门可以大力借助和依托的力量。