牛百叶、牛杂，很多人都爱吃，
但是你知道吗？
你爱吃的这个东西很可能是用甲醛泡出来的！
甲醛是第1类致癌物质，
会导致鼻腔癌、鼻窦癌，
并可引起白血病！
近日，湖北武汉“周氏牛杂牛肉店”制造、出售含甲醛“问题牛杂”一案，经江汉区检察院以生产销售有毒有害食品罪提起公诉，现已判决。
2015年2月10日，武汉市食品药品监督管理局接到举报，在公安机关的配合下，分别对涉事商行和硚口区常码头一民房内的加工点进行突击检查，当场查获甲醛小半瓶及牛肚、牛筋、牛百叶、花肚等共计2000公斤，价值约10万元。同日，商行老板周氏父子及一名员工王某被警方抓获。后经鉴定，上述食材均被检测出甲醛成分。
“先将冰冻的牛肚化开，在炉子上煮熟后用水冲凉，再泡进装满自来水的大塑料盒。一盒倒1-2矿泉水瓶盖量的甲醛溶液，搅匀后泡两三天，要卖之前捞起来，用自来水冲洗一下。”这个是周某到案后供述。
周某表示，每天凌晨4时左右，他们会将200斤加工好的食品搬上家里的小型面包车，由小周运到当地海鲜市场的商行内进行销售。账目显示，2月7日至10日，三人累计生产并销售添加了甲醛的牛肚等食品共计人民币2.1967万元。
事实上，为求卖相好，用甲醛泡牛百叶、牛杂的新闻并不少▼
真是让人触目惊心的新闻，资料显示，甲醛已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。浸泡过甲醛的制品，能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，增加鼻腔、消化道癌症的危险性。一旦食入含甲醛的食品，可能会有中毒反应，损害肝、肾功能。长期低剂量接触甲醛，也会让女性月经紊乱、孕妇流产。吸入高浓度的甲醛，则会引起黏膜坏死和肺炎，甚至喉头水肿痉挛而窒息。吃了用甲醛浸泡的牛百叶、牛杂，后果可想而知。
幸运的是法网恢恢疏而不漏，涉事人员已被绳之以法：周某被判处有期徒刑三年六个月，小周被判处有期徒刑二年，王某被判处有期徒刑二年六个月。
虽然周某王某已经获刑，但是我们所吃的牛百叶是否安全，谁也没法保证。那么我们应该如何辨别是否泡过甲醛呢？
1、看色泽
一位从事食品加工的专业人士表示，辨别有没有浸泡过甲醛的牛百叶，首先是看色泽，被泡过的牛百叶显得较惨白，而光泽也更好。如果你看到的牛百叶是像珍珠一样有晶莹剔透光泽的，那么你就要留个心眼了。
2、用手摸
其次是用手摸，被甲醛泡过的牛百叶摸上去会比较硬，这样的牛百叶一般情况下，保鲜时限被人为延长了。所以在购买时一定要慎选那些硬度很高、没有一丝丝弹性的牛百叶。
3、闻味道
辨别有没有甲醛浸泡过，还有一种方法就是闻。这种方法是买肉类食品时最常用的选择招数，一般被泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道，如果有那么就不要买了。
事实上，不仅是牛杂，为了卖相，这些食物也有可能被不良商家用！甲！醛！泡！过！
甲醛泡发鱿鱼
去年一月，在山东，四户小生产作坊因向鱿鱼、百叶、海参中添加国家明令禁止的化学药品甲醛、双氧水被查获。四户当事人以生产、销售有毒、有害食品罪，被判处了6-8个月有期徒刑和6万-8万元不等的罚款。
甲醛泡制水晶粉粉丝
14年12月，辽宁本溪警方破获一起特大跨省销售“毒水晶粉”案件，犯罪嫌疑人供述称，其使用化工产品如“甲醛水”等生产粉丝，为起到防腐和保鲜的作用。此外，工业甲醛也会被添加到腐竹、水产品等食品中。
海鲜批发商自曝内幕 被甲醛泡过的大虾不变色
2010年9月2日，青岛一位从事海鲜批发的经销商表示，很多卖冻虾的，几乎都经过泡药加工。“加没加药区别十分大，没加药的原虾摆在桌上，三个小时左右，虾头就慢慢变黑了。可泡过的虾半天也不会变颜色，这是虾身上的药物在起作用。”
这位经销商教了几招，用来判断冰冻大虾是否泡过药：首先，拿过虾来先看看头是不是齐整，须、腿脚是否完整。其次，仔细观察卖场里的大虾，如果看到摆放太久的冻虾颜色没变，多半是泡过药的。不过针对虾仁也有一种专门的添加剂——虾仁宝，它能够让虾仁与水分子充分结合，在虾仁表面形成保护膜，起到增重保鲜的作用。
用甲醛泡豆制品防腐 三名黑心商贩被判刑
在2015年5月至7月间，江苏的曹某在租住的作坊内生产豆制品并销售，为延长保存期限，曹某将销售剩余的素鸡（豆卷）用甲醛溶液浸泡。今年3月，徐州泉山区法院公开开庭审理了该起案件。曹某因犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年六个月，并处罚金人民币2万元。
陕西黑作坊用牛羊血做“毒鸭血” 为防腐用甲醛泡满屋腥臭
鸭血吃起来细嫩圆滑，是很多人吃火锅时常点的一道菜。去年7月，陕西一男子发现了其中的“商机”，在出租屋用牛羊血制造“鸭血”，试生产时不懂“技巧”弄得满屋腥臭，被查处销毁后以为躲过一劫，竟又变本加厉地在这间出租屋内用甲醛泡制“毒鸭血”。不过该男子已被公安部门依法刑拘。