以下为已验证过的著名的中国黑心食品列表：
2003年－2004年 大头奶粉
简介：因为食用劣质奶粉导致婴幼儿致病、致死相关事件。劣质奶粉危害对象为以哺食奶粉为主的新生婴幼儿，主要危害是由于蛋白质摄入不足，导致营养不足，症状表现“头大、嘴小、浮肿、低烧”，由于以没有营养的劣质奶粉作为主食，出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等情况，还有的表现为脸肿大、腿很细、屁股红肿、皮肤溃烂和其他的幼儿严重发育不良特征；由于症状最明显的特征表现为婴儿“头大”，因此又称为“大头娃”。阜阳是中国大陆六大民工输出地之一，不少父母在孩子出生后不久就外出打工，而将孩子托付给家中长辈扶养，因此奶粉喂养孩子在阜阳农村非常普遍；假劣奶粉流入阜阳农村更有市场，也是劣质奶粉灾难性事件爆发的重要原因。
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2004年 头发酱油
简介：头发酱油是在中国2004年被曝光的著名的黑心食品之一，指一些使用头发作为原材料制成的酱油。收集回来的头发经过含有大量染发料、整发料等化学物，夹杂着大量垃圾，卫生恶劣。提练出来的溶量含有砷、铅、氯丙醇等有害物质，制成的酱油含有4-甲基咪唑，可诱发癫痫。食用这种酱油有致癌的可能。奸商首先利用从东北、华北等地，以每公斤1元人民币的价钱，从理发店收集从客人身上剪下来的头发，经简单的挑拣后，再以每公斤$1.8的价钱卖给山东和河北的化工厂。在化工厂内用盐酸水和其他化学剂提炼，得到氨基酸溶液。这些溶液被卖至全国各地的小厂再制成酱油。由于政府对酱油内的氨基酸含量有严格限制，不法商人就用从头发提练的氨基酸溶液去补充，以减少大豆等一般酱油原料的使用，从而节省金钱。
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2005年8月－2006年7月 “工业盐”假冒“食用盐”
简介：2005年8月至2006年7月间，徐建国将780吨工业盐，重新包装成假食盐，以低于食用盐的市价六成的价格销售，非法牟取暴利。工业盐多含亚硝酸盐类，食用后会出现慢性中毒征状；如果长期食用，可致人于死
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2008年 毒奶粉事件
简介：2008年中国大陆乳品制造商三鹿集团生产的一批婴幼儿奶粉中发现化工原料三聚氰胺，导致食用该奶粉的婴儿患上肾结石的事件。根据中国官方公布的数字显示，截至9月21日，临床确诊的泌尿系统结石患儿已超过54,436人，死亡4人。事件引起社会各界的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺。该事件亦重创中国大陆制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。9月16日，中国国家质检总局发布消息，供应北京奥运会和残奥会中国体育代表团及外国友人的乳制品并未检出三聚氰胺。消息同时指出被检产品中，只有广东雅士利的婴幼儿奶粉出口到了孟加拉、缅甸及也门三个国家，经对留样检测，未发现三聚氰胺。不过事件爆发后，多个国家开始禁止中国奶制品入口，包括马来西亚、文莱、新加坡以及非洲的坦桑尼亚、加蓬和布隆迪。缅甸亦决定充公和销毁进口的中国婴儿奶粉。
9月19日，联合国儿童基金会要求中国当局，在四名婴儿因饮用含有三聚氰胺的奶粉而丧生后，对此一问题“展开全面调查”。
9月21日，世界卫生组织西太平洋总监尾身茂在马尼拉在批评中国未在第一时间向国际社会通报毒奶粉丑闻。
以下为尚待验证的中国黑心食品列表：
皮鞋炼奶： 以烂皮鞋破皮带经化学程序提炼出人造蛋白，作为牛奶原料，人造蛋白中含有一种叫“六价铬”的物质，长期服用会损害人的神经系统，严重的还会导致重金属中毒。
民工粮： 含黄麴毒素的米。
红心鸭蛋或鸡蛋： 掺了苏丹红的鸭蛋或鸡蛋，蛋黄是红色的。苏丹红是一种禁止将其作为食品添加剂使用的工业染料。2005年，欧盟在食品中发现了苏丹红成分；后在中国的许多食品中，包括著名快餐企业肯德基的5种食物中发现了苏丹红成分，因此引发了中国有关食品安全方面的讨论。
假鸡蛋： 发生在天津，使用化学药品人工合成的鸡蛋。
硫磺馒头： 以化工原料硫磺熏面粉，让面团发得更大、蒸出来得馒头更雪白。
假酒 以工业用甲醇制造，可引致失明、肝病、甚至死亡。
毒面筋： 含有剧毒三聚氰胺，出口至美国制成宠物食品及饲料，造成许多宠物生病死亡。
桶装蒸馏水是自来水
大便臭豆腐： 将豆腐以粪水、馊水以及有毒化工染料硫酸亚铁泡制，以加速臭豆腐之发酵变臭及上色。
黑心猪血： 以水沟收集而来的猪血、牛血及馊水油制作而成，造成广州数十名民众中毒送医急救。
假牛油： 以包装材料用的石蜡制作而成。
毒比目鱼： 使用硝基呋喃类代谢物、氯霉素、环丙沙星、孔雀石绿、红霉素和雌激素，以催生鱼苗长大。
瘦肉精猪肉： 猪只饲养时饲料添加过量瘦肉精，使得残余量不合标准。
有毒海参： 利用甲醛、火碱、双氧水等化学原料浸泡。
假有机蔬菜： 用残留的混冲蔬菜打包，哄抬价格上市。
香河3911毒韭菜
氨水龙口粉丝
有毒大米 将工业用油喷洒到大米中，以提高米的亮度和色泽。
黑心椰果： 以双氧水漂白。
毒味精 利用化肥尿素提炼而成。
有毒大闸蟹、海产： 养殖过程中大量使用氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等药物，并以死猫、死狗、死鸭禽等动物尸体喂养。
有毒黄花菜： 为了使黄花菜外观鲜艳持久，而加入大量对人体有害的焦亚硫酸钠。
黑心水果罐头： 使用具有强烈腐蚀性之工业用火碱来去水果皮，还将工业用色素及糖精当成罐头原料。
黑心粽叶： 添加二氧化硫。
黑心辣椒： 工业盐浸泡制作而成。由于工业盐杂质高、颗粒大、不含碘，其杂质容易沉淀堆积在人体内，导致食用者缺碘、中毒甚至死亡
黑心汤料：德国检验出中国生产的汤料中添加了致癌软化剂，这种软化剂会损伤遗传基因。
黑心粉丝： 由中国广东省佛山市所生产的粉丝中验出含致癌物质“GB254”工业石蜡
有毒虾类： 台湾行政院卫生署检验出中国虾类含有禁药硝基呋喃代谢物。
有毒芝麻香油： 以香油精、粟米油及黑油（棉籽油）混合制作而成。其中棉籽油含有大量棉酚、棉酚紫、棉绿素等具有细胞毒素和血管神经毒素的有毒物质，食用后会造成人体的胃及肾脏损害。
黑心话梅 使用致癌工业原料和硫磺腌制有毒话梅，最后使用工业染料来漂白，再用二氧化硫消毒。
有毒宠物食品： 美国食品药物管理局检验发现，中国所生产的宠物食品主原料小麦筋蛋白里含有有毒工业化学物质三聚氰胺，以作为冒牌蛋白质之用，造成美国、加拿大数万只宠物死亡
皖毛毛“问题粽子”事件 ：超过2年的粽子，换新粽叶，再包装后，继续卖，叫作【问题粽子】
有毒包子、蔬菜卷： 日本检验出中国制冷冻包子含有高浓度的“达马松”，同公司生产的冷冻蔬菜卷则含有超出安全标准值4倍的有机磷剧毒农药“福瑞松”。
以下为尚未（难以）证实真假的黑心食品：
2008年中国制冷冻饺子中毒事件（中毒事件属实但是否黑心或遭人下毒待查）
纸馅包子
水煮活猫
洞庭湖老鼠变乳鸽？
回收旧馅月饼
光明牛奶的回奶事件
四川彭州的毒泡菜
糖精水勾兑的劣质葡萄酒
非食用冰醋酸的山西老陈醋
雀巢奶粉碘超标
哈根达斯（Häagen-Dazs）的黑作坊生产事件
敌敌畏（dichlorvos）毒金华火腿
吊白块食品
北京毒蘑菇
其他：病死猪肉、注水肉、地沟油、毒香肠、工业鱼翅、毒瓜子、怪豆芽、黑腐竹、尿泡鸡、死狗肉、千人涮锅、变味醋、抗生素螃蟹、霉甘蔗、毒粉条、整容红枣