肉眼上，工业盐与普通食盐几乎无法辨别
执法人员对露天摊使用的盐现场检测
记者同志：
我是一名普通市民，前几天，我去木渎南浜村附近一家面店吃面时，无意中发现店老板从揉面案板下的一只蛇皮口袋里取盐，而袋子上印着一些英文字母。以前曾听说一些无良商家会把工业盐当食盐使用。我暗中打探了一下，据知情人透露，在木渎一些小餐饮店里，的确存在乱用工业盐情况，希望晚报记者进行调查。
热心市民 吴XX 2014年11月9日
小餐饮店昧着良心在用工业盐
中国江苏网11月14日讯 “如果是真的，他们太缺德了，哪能把工业盐用到餐饮中来呢!”吴先生告诉记者，据他掌握的情况，一些使用工业盐的小餐饮店，既有面店，也有大饼店。他们为了图便宜，于是用工业盐来冒充食盐。而为了逃避执法部门的打击，他们在使用工业盐时，也都十分隐蔽，除了有专人供货外，他们往往会把盐藏在隐蔽处，甚至是租住的地方。此外，这些人还非常警惕，一旦有任何风吹草动，他们就会通风报信。吴先生说，据他所了解的情况，在木渎周边，涉嫌使用工业盐的店家就有6家。为了一点“蝇头小利，竟用工业盐来当食盐，实在太不应该了。”吴先生表示，他实在不愿看到这些无良店家继续坑人，因此他也愿意配合记者，希望能弄清事情真相。
热心读者绘就“黑心店家”地图
这位热心市民举报的问题是否属实?记者与其取得了联系，并相约见面。到了约定的地点和时间，吴先生果然出现了。我啥都不图，只是不能容忍这样的无“良商家害人，为了的是一颗良心。”与记者一见面，这是吴先生的第一句话。说完，他从口袋里掏出一张纸，上面详细地记录了位于木渎的几家可疑店家的地理位置、工业盐的可能藏匿地点。随后，在吴先生带领下，记者驱车对实地进行了走访，发现这6家可疑小餐饮店，一家位于木渎南浜村，一家位于新华村，两家位于金山路上，两家位于苏福路上。从外观上看，它们与普通小餐饮店没有任何区别，顾客也是络绎不绝。他们警惕性很高，如果要去查，一定要“分组同时进行，否则，他们之间都会通风报信。”吴先生提醒说。
就吴先生投诉的问题，记者将情况反馈给了苏州市盐务管理局，针对这一举报，盐务管理局的领导也相当重视，表示会尽快安排执法人员前往踩点，并争取第一时间开展执法检查。
6家可疑店家4家查出工业盐
昨天上午9点，记者随同苏州市盐务管理局执法人员前往执法检查现场。上午9点，执法人员兵分两路。走进南浜村附近的一家面店，执法人员的突然造访，店主有点不知所措，执法人员亮明身份后对面店进行了检查，执法人员首先对灶台上调料碗内装的盐进行了碘试验检测。药水滴上去后，过了几秒钟，白色的盐没有任何变色反应。“如果是食盐，遇到试剂会变色，而它没有变色，因此可以判定调料碗里装的不是食用盐，而是工业盐。”随后，执法人员在这家面店的不锈钢案板下查到了一只蛇皮袋，外包装标识全是英文，打开一看，里面全是白色盐末。这袋子里装的盐“有两个问题，一是三无产品，另外根据我们的执法经验，基本可以判断为工业盐。”当执法人员询问袋子里盐的来源时，店主表示，是卖面粉的人一同送货来的，一百斤一袋，只要75元。
在新华村另一家面店里，执法人员也发现调料碗里的盐有问题。然而在灶间里，执法人员却未找到更多的工业盐。根据以往经验，执法人员判断，工业盐很可能藏在租住处。果然，执法人员在面店附近的租住房里，找到了用被子包裹着的半袋工业盐。面对调查，面店老板如实承认，盐
是送面粉的人主动送货上门。面对调查，该店主还装作无辜地表示，自己不知道这盐有问题。盐没有问题，为何还用被子包“裹进行隐藏?”执法人员如此一句反问，店主顿时哑口无言。
调查进行时，神秘电话通风报信
为了尽量不打草惊蛇，执法人员用最快时间，对涉事面店店主做完笔录后，立刻前往苏福路和金山路上的两家餐饮店进行突击检查。
记者随同执法人员走进苏福路上一家面店时，店主很热情地从厨房间一个盒子里拿出一袋250克包装的食盐，供执法人员检查。店主主动配合的态度，并未打消执法人员的疑问。执法人员分别对小包装的盐和灶台上调料碗里的盐进行了检测，结果很快显现，小包装里取的盐有了颜色变化，而调料碗里的盐没有变色。你“自己来看看，调料碗里的盐有问题。”这时，店主支支吾吾装起糊涂来，不过，就在店主装糊涂间，执法人员已经从面案下找出了一蛇皮袋工业盐。如果说前面两家查出的“盐是三无产品，还有待于进一步检测确认外，这一袋，那么完全是工业盐了，袋子上包装信息充分显示，这是不折不扣的工业盐。”谈起从哪里进的货，店主又装起了糊涂，称是儿子在木渎商城买的。
与此同时在金山路上突击检查的另一组执法人员，也检查出了半袋工业盐，为了找到这半袋盐，执法人员也费了好大心思，因为店主将其藏匿在了米桶里，不过，铁桶外的锈迹泄露了秘密，执法人员将上面半桶米倒掉后，藏在桶下面的工业盐现出原形。根据上面包装信息显示，这袋工业盐来自江西。
就在执法人员对店主做笔录时，店主手机响了，执法人员一看，来电竟然是一个熟悉号码，该号码正是前面两家店主交代的供货“上家”。电话连续响了三遍，在执法人员要求下，店主没有接听。
“看来他们速度挺快的，估计‘上家’已经开始通风报信了，接下来，再想检查出问题，估计有点悬了。”做完笔录，当执法人员走出店门时猜测说。此后，记者随同执法人员又对另外两家被举报餐饮店进行了检查，果然如执法人员所预料那样，一番检测下来，两家店均无异常，店铺里也没有找到工业盐。
目前，执法人员已依法对涉事4家餐饮店进行了处罚，并对查获的工业盐进行了查扣。
他们为何要使用工业盐?
苏州市盐务管理局盐政管理处章炳保处长在接受记者采访时表示，最近几年，全国许多城市都频频上演无良商家用工业盐替代食盐的案件，今年以来，苏州盐政管理部门在苏州大市范围内共查处了33起工业盐案件，主要集中在太仓、常熟、昆山等地，昨天查获的4家店家使用工业盐案件，在苏州市区今年尚属首次查获。