本报讯 为了让卤味更鲜美，黑心商家违法添加亚硝酸钠，触犯刑法站到了被告席上。日前，北塘区人民法院审结了这起案件，违法店主被判入狱七个月。
湖北人肖某有一门烧卤味的好手艺，他尤其擅长制作湖北老家的著名小吃鸭脖子，带着对美好生活的憧憬，他带着妻儿到无锡北塘区的一条酒吧街，开了一家卤菜店，专门销售卤味鸭货，同时还在一个小区私设作坊，雇了两个人协助他烧制卤菜。
但生意并不如他预期中的红火，无锡大街小巷有很多类似的卤味店。为了吸引顾客招揽生意，肖某动足了脑筋，除了各种促销外，他还在口味上下了一番功夫：偷偷在卤汁中添加亚硝酸钠，让味道变得更好。
由于用“秘方”生产的卤菜，好看又好吃，肖某逐渐与多人建立了供货关系，将鸭货销售到北塘区多家卤菜店。
今年4月14日，公安局民警在肖某的新作坊内查获“亚硝酸钠”白色粉末一桶，以及若干卤菜成品半成品，经鉴定，卤菜卤水中均含有亚硝酸钠成分。随后，北塘区检察院将此案诉至北塘法院。
承办法官认为，食品安全关系民生，被告人肖某罔顾国家法令，仍在卤菜加工中添加并公然销售，其行为的社会危害性明显，故不予从轻处罚，以生产、销售有毒、有害食品罪，判决其有期徒刑七个月并处罚金三千元。(青楚 苟连静)
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亚硝酸盐，主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等，俗称“工业用盐”，是一类无机化合物的总称。其外观及滋味都与食盐相似，主要用于肉制品，起着护色和防腐作用。而蔬菜由于储存或腌制，也会产生亚硝酸盐。因此，每年由于亚硝酸盐引起食物中毒事故的几率较高。2012年5月28日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。