为增加油条的色泽口感、招揽食客，黑心商户竟在油条制作中过量添加明矾膨松剂。近日，永嘉县公安局乌牛派出所联合永嘉县食品药品监督管理局，破获两起此类案件，抓获商贩叶某等四个犯罪嫌疑人。
办案民警称，今年以来，叶某等人一直在永嘉县乌牛街道孙宅村菜场旁经营这两处早点摊，其油条生意尤为火爆。近日，永嘉县公安局乌牛派出所会同县食品药品监督管理部门，在对辖区例行食品安全检查时，发现两个早餐摊点所卖的油条含有明矾，且明矾含量超出国家食品安全标准近7倍，当即予以查处。据查，叶某等人通过每十斤面粉里添加二两明矾的方式制售油条。7月20日，叶某等人被永嘉警方刑拘。
叶某说，不加膨松剂的油条卖相不好且口感瓷实，加了膨松剂后的油条松软香脆且个头大，而含铝的明矾膨松剂价格低廉，所以油条中添加明矾成了“秘方”。
据悉，明矾化学名称为硫酸铝钾，性寒味酸涩，有毒。如果长期食用铝超标的油条，铝在人体中积蓄，难被排出，会对中枢神经系统及大脑神经细胞产生损害，引起记忆力减退、抑郁和烦躁，增加患心脏病和心血管疾病几率，严重的可导致老年痴呆等疾病。我国食品添加剂标准对铝残留量有小于等于100毫克/公斤的限量，部分城市已明令禁止在食品中添加明矾。