台湾美食受波及
台湾问题淀粉风暴尚未平息，又爆出新的黑心原料问题。台南市立光农工公司近日涉嫌销售过期原料和工业用原料防腐剂乙二胺四乙酸二钠于食品原料中，让不少合作业者连带受到影响，像是爱之味、统一等大厂，制成的豆花、布丁、冰激凌等产品，还有开喜豆花和知名商家依蕾特的奶酪都榜上有名，消费者都想问，现在到底什么食品是安全的？在人心惶惶下，林口长庚医院毒物科主任林杰梁建议，每日饮用200cc牛奶能够排毒、预防伤害。
统一有7款商品下架
检方近日指出，台南市立光农工公司自2008年起购入较廉价的工业级EDTA-2Na(防腐剂)，再调配食品原物料复方“洋菜粉”、“爱玉粉”等，转售给多家知名食品业者。台南检方调查发现，立光农工6年来购入的工业级EDTA-2Na，高达40公吨以上，工业级的EDTA-2Na和食用级的EDTA-2Na价差超过3倍。此外，立光农工还涉嫌购入过期的食品原料“刺槐豆胶”，变造有效使用期限后卖给光代冷藏食品。
立光农工为多家知名大厂的供货商。台南地检署表示，目前无证据显示向立光农工购买食品原料及复方的公司，交易前知悉所购买的原料、复方有问题，截至目前为止，这些大公司是受害者。受此案波及的食品，包括许多民众爱吃的统一布丁、爱之味仙草冻、依蕾特奶酪等，业者已经陆续宣布暂停供货、下架。
统一目前有7款商品确定下架，包含统一布丁100g及180g、瑞穗蛋卷冰激凌95g、冰恋巧克力双旋冰激凌100g、ColdStone爱恋巧克力320g及92g、ColdStone摩卡马卡龙100g。此外，统一昨天在台湾四大报登报澄清表示，本公司相关产品皆未使用立光农工股份有限公司所生产之问题洋菜粉原料！此次下架仍是基于企业对消费者权益的保障，本公司当配合“司法调查”弄清真相，并确认产品原料安全无虞后再恢复上架。对这段时间所造成消费者不便及社会不安，也深感遗憾及致歉。
统一大动作登报说明自家产品安全无虞，但恐怕已经影响消费者信心，有部分民众表示，不敢再吃布丁。
爱之味“仙草冻”退货
光代冷藏食品总经理方谷派昨日中午赶抵台南市安平区门市，指示依蕾特系列的奶酪暂停贩卖，柜台上目录的奶酪系列全数贴上“售完”的标签。
爱之味说，“仙草冻”的原料洋菜粉来自立光农工，已将产品暂时下架，也可接受退货。德记洋行前晚也发声明表示，开喜严选冲绳黑糖豆花、开喜严选府城黑糖豆花、开喜严选安平杏仁豆腐3项产品使用立光农工的原料，已下架回收。台湾辅仁大学民生学院院长陈炳辉解释，EDTA的化学结构易与钙离子、亚铁离子结合，长期过量食用，对人体可能会提高骨质疏松、贫血的风险。
台湾林口长庚医院毒物科主任林杰梁建议，利用EDTA可螯合钙、铅、镉金属的特性，消费者不妨每天喝200c.c牛奶补充钙质，并让EDTA与牛奶中的钙结合后排出体外，预防毒害。
全台稽查商家安全证明
“卫生署”规定，上游原料供应商昨起都必须提供具结书或检验报告等安全证明给下游厂商；另外，超商、量贩店、小吃店及摊贩等，也都需张贴安全证明、检验报告在目视明显位置，具体切结产品不含顺丁烯二酸。
台北卫生局昨日上午出动稽查小组到台北市成功“国宅”邻近商家进行稽查，包括顶好超市、全家便利商店及八方云集等，均有提供淀粉制品安全证明，未具证明产品也都先行下架、不予贩售，稽查结果全部合法。卫生局主任秘书姜郁美指出，昨日上午到全家便利商店进行稽查发现，店家因尚未收到总公司提供的检验合格证明，因此自行先将关东煮产品下架，包括黑轮、鱼豆腐及竹轮等，为法令规定标准动作。
不过，店家随后就收到总公司所提供的产品检验合格证明文件，经卫生局稽查人员现场检视无误，确定产品不含顺丁烯二酸后，立即将产品上架。姜郁美表示，八方云集店家的旗鱼花枝丸虽未含修饰淀粉，也主动送验检测，结果都合格。
她指出，截至前天为止，台北市已经查了逾800家商店，85%业者都有出具安全证明；为积极保障食品安全，卫生局昨起将兵分15路、每组两名稽查员，连续两天针对所有台北市贩卖点进行稽查。
链接
新加坡再回收4项问题淀粉产品
新加坡政府日前下令进口商回收来自台湾的11种产品，昨日又再度下令业者下架回收4项产品。
新加坡农粮兽医局发布新闻稿指出，该4种产品是龙口牌的素肉燥新竹米粉和米粉羹、FullFree品牌的绿茶木薯粉圆与芋圆，皆被发现含有顺丁烯二酸。农粮局指出，为了确保产品的安全，未来会持续追查，监控来自台湾之产品。
反应
食品违法添加物致死最重判无期
“立法院”前日三读修正通过“食品卫生管理法”部分条文，未来若在食品中添加未经许可添加物并致人于死者，最高可处无期徒刑，并科2000万元以下罚金；危害人体健康则可处7年以下有期徒刑、拘役、1000万元以下罚金。
深度
重振食品信心应该严控大厂
黑心食品充斥，到底还有什么食物能让人吃得安心？恐怕是大众现阶段最大的疑问跟心声。大厂一一沦陷，还能仰赖谁为消费者把关。
台北，一位妈妈带着儿子站在超商鲜食区前，儿子指着眼前琳琅满目的商品问：“妈妈，我想吃这个，可以吗？会不会有毒？”只见这位妈妈仔细端详成分标示，最后一脸茫然地对儿子说：“我们改吃别家公司做的东西好了，这家新闻有报是黑心食品的黑名单。”
在大卖场里，张先生说，原本以为大品牌厂有信誉，在品管安全上会有较严格的把关，不过现在看来似乎不是那么回事，原本信赖的大品牌都还是出事，现在真的不知哪家厂商是可以相信的。
从5年前的三聚氰胺开始，2年前的塑化剂再到最近的问题酱油、毒淀粉、防腐剂超标菜脯及工业用原料，一连串黑心食品事件，台湾食品大厂榜上有名的不在少数。超商的关东煮、义美泡芙，统一企业、爱之味、开喜等厂多达10余项产品，都因卷入食不安心风波而下架。
翻开台湾食不安心事件簿，眼见知名大厂一一沦陷，连业界模范生义美都出包；从塑化剂到毒淀粉事件，食品龙头统一旗下产品都有受到波及，因而引发网友的质疑，难怪消费者的信心会大受打击。不少民众对知名品牌大厂会有一定的信赖度，这也正是企业的品牌价值所在，但近几年来消费者对品牌的信赖度似乎不断下降。
某大食品业者就坦承，食品安全的问题除了“政府”单位的有效规范及执行外，业者本身的把关很重要，除了先要有良心外，作业流程的落实才是关键点。他说，原料端的管理是关键，包括供应商的筛选、访查、稽核及验收、储存，各项都是关键，作业流程大家都有，差别在落实程度跟严谨度；从一家公司出包的几率就可看出管理好不好。
所以控管上游大厂要严格，且最好从农产品到食品制造一条鞭，由同一单位控管。
综合剑啸等
声音
“乙二胺四乙酸二钠吃进肚，过量的话会造成体内的钙质下降，导致低血钙症，会造成心律不整或是抽筋，建议每天可以喝1杯200cc的牛奶来补充钙，可以改善体内所残留的重金属。”
——林口长庚医院毒物科主任林杰梁
(网络编辑:蒋成斌)
