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我们在购买食品时往往比较关心它是否过了保质期，看看包装上，有些是油墨喷上去的数字，有些则像刻上去的数字。别小看这两种打码方式，前者极易让不法份子利用，存在巨大的食品安全隐患。去年发生的温州“黑心奶”事件，近日进入庭审阶段，让大家重拾“香蕉水涂改食品生产日期”的话题，探讨有效的食品防伪，防劣的包装方式，并且预言钢印打码机在这一大环境下前景向好。
温州“黑心奶”案件有着落
经销商退回的没卖出的早餐奶，他们抹去瓶上生产日期，打印新的后又出售。半年左右时间，二次销售251454瓶。近日，温州瑞安市法院开庭审理这起早餐奶二次销售案。
“黑心奶”再掀波澜 钢印打码机市场向好
在庭审现场，涉案8人，除一人因身患疾病无法到庭，其余7人均到庭。据指控，2014年2月18日，徐某、梁某等人承包了瑞安市绿惠饮料有限公司，生产、销售配置型早餐奶和常温奶。之后，罗某等人陆续入股。徐某是公司法定代表人，全面负责早餐奶销售。梁某则主要负责常温奶的销售，也有负责联系乐清虹桥的早餐奶经销商并按业绩提成。
2014年9月至今年2月3日，瑞安市绿惠饮料有限公司将生产的早餐奶，以0.76-1元/瓶的价格销往瑞安市、乐清、永嘉、平阳、苍南和台州市楚门等地的经销商。经销商将没有销售出去的早餐奶原价退给瑞安市绿惠饮料有限公司。
为节省成本，徐某等人雇佣工人，用香蕉水擦拭被退回的早餐奶的生产日期，并重新打印生产日期，再以0.76~1元/瓶的价格进行二次销售。在此期间，各地经销商共退回254269瓶早餐奶，其中251454瓶早餐奶重新销售。涉案8人中，有包括徐某、梁某和罗某在内的6人，销售金额均在22万元以上，另有2人销售额在6万元以上。
后来，瑞安市市场监督管理局和瑞安市公安局开展联合执法，在瑞安市绿惠饮料有限公司的厂区车间门口，发现工人用香蕉水擦拭奶瓶上的生产日期，并当场查获已被擦掉生产日期的早餐奶84瓶。
公诉机关认为，瑞安市绿惠饮料有限公司在生产、销售过程中以不合格产品（蛋白质含量及生产日期不符合标准）冒充合格产品，徐某等人行为均已触犯刑律，构成生产、销售伪劣产品罪。
钢印打码机前景可观
面对食品造假严重的状况，越来越多的食品企业意识到做防伪的重要性，纷纷找正规的防伪公司合作食品防伪。市场上最常见的食品防伪手段当属防伪标签，对于消费者来说防伪标签提供了方便查询真假的途径，为他们提供了多种防伪查询方式，电话、短信或是网站查询，及时查询真假，放心购买食用。对于食品企业来说，食品防伪标签可以帮助打击假冒产品，杜绝批量仿造，保护企业品牌，维护企业形象，避免假冒带来的经济损失。食品贴上了防伪标签，也让消费者觉得企业对产品和自己负责任的态度，增加对企业产品的信任。
防伪标签有它的好处，也有它的弊端，那就是标签可能被山寨，而且对于食品生产企业来说，增加包装成本。通常消费者在市场上购买食品时，除了购买一些名烟名酒、阳澄湖大闸蟹等特色、高档食品外，也不大留意是否有防伪标签。于普通消费者而言，还是食品安全最为重要，关注是否过了保质期是很多人选购食品的首要。
上文的案例中，温州黑心老板将早餐奶“回炉”销售的事情，在食品行业中并非个例。像它那样用香蕉水涂抹掉原有生产日期，再标注新的生产日期的事件，也绝不是温州首发。对于普通消费者而言，怎样辨别食品是否可以食用，最直观的就是去看它的生产日期。由此可见，利用石墨喷码标注生产日期在食品行业的操作中存在一定风险。
据介绍，油墨打码相对容易除去，一般来说可以用香蕉水、风油精等擦掉，除非油墨油性大已经渗透进食品外包装。而钢印打码标示的生产日期显示凹凸不平，用手指一摸有粗糙感。这些年，随着消费者及企业食品安全意识提高，钢印打码的食品企业占比越来越多。然而，钢印打码的成本要高于油墨打码，成本及操作难度等原因，使用率较低。如何提高技术，降低成本，以适用于大规模食品生产的普及成为钢印打码机发展面临的问题之一。
业内人士认为，钢印打码机若能降低价格，提高产量，将有更加广阔的市场发展空间。此外，如果国家强制规定食品企业必须使用钢印打码，也会有一定效果。虽然不可能完全杜绝企业篡改生产日期的行为，但至少会增加企业篡改生产日期的违法成本和难度。因为要改掉钢印打码的生产日期，往往需要把整个食品外包装换掉。
同时，相关人士提醒消费者，“知名品牌的食品生产厂家，用的打码机很先进，打印的日期组合呈点状；而一般简易打码机，日期用油墨打印，不呈点状”。一般来说，商品原有的出厂生产日期，干净利落，色泽发亮；更改后，由于其设备的局限性，通常模糊不清，日期周围留有墨迹，色泽发乌发暗，用力涂抹，颜色便开始变浅。消费者在购物时应仔细查看生产日期喷码，如果发现字迹模糊或有改动迹象，请谨慎购买。
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