最近这一段时间，黑心食品问题接连爆发，从知名品牌零嘴、糕饼、甜点，到摆上餐桌的冷冻肉品、海鲜、便当，让台湾民众“食”在不安心。蔡英文在竞选期间慎重其事地发表食品安全政策，允诺帮台湾民众重新找回对食品安全的信心，但她就任这一年来，食安问题竟是台湾民众挥之不去的阴影，蔡英文对百姓的承诺已然跳票。
马营救任内爆发若干全台瞩目的黑心食品案件，当时当局与民间都深受震撼，也因而促使“立法院”于2014年11月3读通过“食品卫生安全管理法”修正案。针对当时各界质疑食管法对违法业者的罚款偏低问题，修法后大幅提高到最高20亿元（新台币，下同）罚款，设置检举人奖金、保密检举人身分，且规定由“行政院长”担任召集人设立食品安全会报，建立食安预警及稽核制度。
尽管如此，当时在野阵营仍对食安问题穷追猛打，蔡英文在竞选期间更指出，“这几年来，食安事件不断发生，从毒奶粉的事件到毒淀粉，从塑化剂到黑心油，在台湾的每一个人，吃饭时都吃得心惊肉跳。”同时，她也提出“食安五环”政策，承诺“让人民坐在餐桌前的时候，可以免于恐惧”。站在小百姓的立场，当然希望吃得安心，因此她的主张获得不少共鸣。
但蔡英文就任这一年来，不但不能让民众“免于恐惧”，反而让民众更加提心吊胆。回顾这一年来的食安问题，固然多数还是出自于业者黑心，而台当局无力防堵黑心业者；但有些食安问题却是台当局自己所造成，这让民众更加难以理解，更加难以释怀。
这一年来，台湾食安漏洞严重到什么程度呢？国民党“立委”王惠美日前表示，“食安问题每月一爆”，这句话似乎已点出食安问题的严重性。但王惠美的说法还算客气，根据“卫福部”的资料，5月19日之前的14天内，台湾发生的食安问题高达七起，如此算来是“两天一爆”，而非“每月一爆”。而黑心业者之所以如此猖獗，某种程度反而与蔡英文的政策有关。
举例而言，食安五环的第四环是“加重生产者、厂商责任”，但消基会早就质疑，业者自主检验的可信度受到社会普遍怀疑，更难期待业者自打嘴巴公布或留存不合格的检验结果。然而，政府部门却并未针对此一环节进行补强，致令黑心业者依旧黑心。其次，食安五环第五环是“全民监督食安”，但诚如东海大学食品科学系教授苏正德所说，消费者根本无法辨别黑心食品。换言之，“全民监督食安”根本是句空话。
此外，台湾指标民调公司于去年六月底公布的民调，显示民众认为食品安全是最应该优先推动改革的两个项目之一，但至今却未见台当局加大投入资源于食品安全，显然蔡当局不但未将食安当作重要施政议题，也漠视了民意的呼喊。
更让民众气愤的是，深受民众喜爱的台铁便当也在四月底被查获多项缺失，执政部门本应为民表率，但却登上食安黑名单，民众对食安更难“免于恐惧”。而这一年来，蔡当局相继提出开放日本核食品、研拟放宽农药残留标准、禁止含瘦肉精之美猪进口立场松动，这些更让民众难以信任蔡当局的食安政策。看来，蔡英文要帮台湾民众重新找回对食品安全的信心，只不过是选举语言罢了！
【中华日报】
