市民在超市选购甘蔗。记者 何乾健 摄
红心甘蔗。记者 何乾健 摄
民间素来有“清明蔗，毒过蛇”的说法。随着清明节的临近，一条题为《注意！清明节快到了，千万别吃它，比毒蛇还毒！》的消息在微信和微博上迅速蹿红，“什么样的甘蔗能放心吃？”一时间成为网友热议的话题。3月28日，记者走访涪陵江南主城部分超市及水果批发市场发现，甘蔗已进入旺销期。专家提醒，红心、黑心甘蔗已霉变，有剧毒，市民千万不要吃。
记者就此问题采访了涪陵区果品办公室高级农艺师宋明华。据他介绍，甘蔗本身并没有毒，只是进入春季后气温开始回升，空气比较潮湿，为霉菌繁殖创造了条件，而甘蔗自身的含糖量较高，保存不当就很容易发生霉变。因此，每年的三四月是甘蔗霉变高发期。
甘蔗霉变首先是从两头开始产生絮状物，然后向中间浸染，一般表现为甘蔗心呈现出红丝或黑丝，其中红丝比较常见。“霉变甘蔗会产生节菱孢霉菌，节菱孢霉菌产生的三硝基丙酸是一种神经类毒素，人食用后会导致丙酸中毒。”宋明华说，医学研究证明，食用霉变甘蔗，轻度中毒会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状；中度中毒会出现阵发性抽搐、意识不清等症状，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒有深昏迷和癫痫持续状态，常出现血尿等症状，常因呼吸衰竭而死，或留下严重的神经系统后遗症。
宋明华说：“市民在挑选甘蔗时，可以摸甘蔗的软硬度，看甘蔗瓤部是否新鲜，鉴别甘蔗有无酸味、酒味、霉味，剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，甘蔗心为黄白色即可放心食用。千万不要购买红心甘蔗。”
宋明华提醒，有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来市民便无法识别霉变甘蔗，所以来历不明的甘蔗汁最好不要买。
