食安问题频传，从油品到肉品，几乎“一日一爆”，甚至还有许多未爆弹。台当局向黑心厂商宣战，除了祭出重罚，更将投入庞大人力。但这是一场持久战，关键是必须提高商人为恶的成本，并设法落实从业人员的自律，才可能打赢这一仗。
大统事件引发民众闻油色变之后，一波未平一波又起，知名王品集团旗下烧肉餐厅验出牛肉含瘦肉精齐帕特罗，又让消费者陷入另一阵恐慌。江宜桦昨天在台“立法院”宣示，将彻查超过3000种获GMP认证食品，预计三个月内检验完毕；针对进口违规肉品的进口商，也将100%查验。
一时之间，台当局必须为食安把关的工作，千头万绪。这还不包括明天即将公布对190多件市售油品的抽验结果，“卫福部长”邱文达已透露，其中约30件“有一些异常”，且名单中可能包括知名大厂。此刻政府集中资源保障食安，当然是施政要务，但光靠政府查缉、认证，只会事倍功半。若依江宜桦的宣示，既要全面彻查超过3000种获GMP认证食品，又要对违规肉品进口商100%查验，再加上市面上充斥各种伪禁药，就算包括江宜桦在内的全体公务人员都投身加入查验，恐怕也难全面防堵，只会疲于奔命。
“赔钱的生意没人做，杀头的生意有人做”，这是老祖宗的经验谈。坊间卖蜂蜜的店招，写著大大的“不纯砍头”，却被检验出许多都是人工果糖，从没人真的被“砍头”，连重罚都少听闻。现行的“食管法”罚则太轻，执法又不严，才是让不肖商人敢于一再为恶的诱因。日前的塑化剂被法官轻判案例，更让消费者失去信心。如今台当局研拟祭出重罚，不仅要罚得重，更要罚得痛，最重要是必须将违法代价提高到业者不敢以身试法的地步，才可能从上游切断黑心食品制造。
如媒体投书所言，婆婆妈妈们不是贪小便宜，只是要经济实惠，但如今“MIT食品专区”的信誉毁于一旦。只有重罚是严惩恶商的手段，还必须配合严格执法，让厂商知道法网恢恢；甚至应大幅提高检举奖金，让员工、业界彼此监督。但愿还有机会恢复台湾的食品安全招牌。
来源：联合晚报
