黑心商家丧失诚信 引发食品信任危机

　　“问题食品”，这是一个相当文雅的称呼。在人们生活中被称为“毒某某”、“黑心某某”。随着致癌大米，阴沟回收油，“吊白块”粉丝，“矿物油”瓜子，瘦肉精，毒狗肉，黑心月饼……频频被曝光，好像可以入口的东西都被不法分子掺了假。【毒大米】—————始发信任危机二恶英、疯牛病、口蹄疫，“知名度”很高，但毕竟发生在国外，离我们较远。而“毒大米”的曝光倒是真让人心惊胆寒。2000年的12月中旬，四十多吨毒米在广东几个档口被查获。它们白白胖胖，晶晶亮亮，因此有了一个可爱的名字。制造这批毒米的案犯在河南新乡原阳市场被迅速抓获，他们掺入矿物油替大米“美容”，结果让新乡原阳就此蒙羞。
　　“毒大米”自此一发不可收拾。广东、广西、江西、湖南等省市的个别摊点都宣布发现“毒大米”踪影。8个月后，有关部门在广州白云区某村三个非法加工大米的仓库查获用含有黄曲霉毒素、过期储备粮加工而成的“优质大米”308吨，使“毒大米”再次臭名远扬，并掀起全国各地追查“毒大米”的行动。卫生部、国家质监总局等部门在全国范围内通缉“毒大米”。
　　中国预防医学科学院替“毒大米”样本体检时发现，所抽检样本的黄曲霉毒素的含量均严重超标。而国际癌症研究所早将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物。“毒大米”真正动摇了人们对食品安全的信心。从“毒大米”开始，食品危机带来一个最大的问题：明天，我们还能吃什么？国家有关部门管理不可谓不严，工作不可谓不努力，但“毒大米”
　　还是在各地不断出现。仅仅谋财，倒也罢了；进而害命，真是坏到家了。【瘦肉精】—————让食肉者得病2001年11月7日，广东河源市的林女士在市场买回一些猪肉，回家就做了个莴笋炒肉。一家人吃完后，头晕心悸、四肢颤抖、恶心呕吐。和林女士一家人一样被送进医院的还有河源市的400多位市民。“河源毒猪肉事件”震惊国内。
　　两天以后，河源市的执法部门查封了市内3家养猪场，拘留了4名涉案嫌疑人，他们给生猪喂食了含有“瘦肉精”的饲料。猪肉瘦了，市民中招了。在此之前大约3个月，浙江也曾发生过180名市民食用喂食“瘦肉精”的猪肉而集体中毒的事件。有关部门调查中发现，市场上猪肉中“瘦肉精”含量超标并不是偶然现象。【泔水油】—————是怎样炼成的2001年7月27日，新华社播发的一则消息称“由于在部分橄榄渣滓油中发现致癌物质苯并芘，中国有关部门今天宣布，暂停从西班牙进口这种产品，并收回市场上用橄榄渣滓油加工的食品。”
　　一时间，一“油”激起千层浪，相当时髦的橄榄油的命运就此蒙上阴影。毕竟吃得起进口油的时髦人士有限。在我们的食品中也有“泔水油”的说法，这些油是怎样生产的呢？一些城市新闻工作者冒着风险，在不同城市的偏僻角落都发现了“泔水油”、“阴沟油”的加工点。用那些泔水桶里的东西加工回收，这是一种什么样的节约精神呢？
　　据现场采访过“泔水油”炼制过程的记者说，只有一个词可以形容那时的感受，就是“恶心”。硕大的搅拌锅里，什么都有，泔水渣滓不用说了，还有卫生纸。而这样的油到哪里去了？想到这个问题就让人作呕。总之，街头那些行迹可疑的早点铺、大排档，是这些“泔水油”最有可能的去处。试问，你还敢去那里进食吗？【油瓜子】—————穿矿物油外衣
　　去年年初，金华市卫生防疫站从浙江省疾病控制中心得到证实：该站前一天送检的西瓜子是掺了矿物油的“毒瓜子”。这些“毒瓜子”一改暗淡无光和稍带潮湿的常态，显得异常的干燥和光亮，非常惹人喜爱。这批看上去又黑又亮的“毒瓜子”是金华市卫生防疫站根据群众举报在金华市区五里牌楼农贸市场内查获的，用肉眼较难分辨。接着，福建、河南、广东、南京等地也发现了“毒瓜子”。
　　经过媒体报道，瓜子市场销量大减。受到伤害的瓜子厂商反而提出“矿物油”瓜子并非“毒瓜子”。虽然没有最终的意见公布，但瓜子的噩梦显然没有就此结束。
　　“毒瓜子”事件最引人关注的反复就是事情到后来，竟然是众瓜子厂家把检验机关和部分媒体送上法庭。理由呢，就是“矿物油瓜子”无害论。有害，无害，作为普通消费者，大概至今都难以知道答案，但总不会是有益健康的吧。【农药蔬菜】—————成为关注焦点2001年9月29日，国家质量监督检验检疫总局公布了今年第三季度产品质量抽查结果，其中蔬菜农药残留量的抽查结果最为引人关注。质检总局这次共抽查了23个大中城市的大型蔬菜批发市场，发现有47.5％的蔬菜农药残留量超标，也就是说，在我国有将近一半的蔬菜都是按国家规定属不能食用的“农药蔬菜”。
　　对于蔬菜农药残留量超标这个问题，国家质检总局正会同环保和农业等部门在一起制定措施，来解决蔬菜农药残留问题。【毒狗肉】—————看你还敢不敢吃
　　用剧毒氰化物毒杀的“毒狗肉”长期以来一直在源源不断地从江西、湖南等地流入广东韶关、河源、深圳、珠海、广州等地。2001年11月底，南方都市报记者辗转江西大余和广东韶关、广州等地，千里追查“毒狗肉”猎杀、运输、销售的全过程，有关部门更是从送检狗头的舌部验出了超过正常标准的氰化物。
　　据记者暗访，江西等地有人看见家养狗就将排骨和毒药绑在一起掷过去，狗扑上来咬几下便吃到毒药，1分钟左右便倒地死亡。偷到狗之后，偷狗人便用摩托车将其拉到贩子那里卖掉，一般每公斤7元，这些狗身上还冒着热气。接着一辆用铁皮包起来的五十铃货车装上“毒狗肉”后，便从大余县城的323国道向韶关进发。【黑心月饼】—————道出业内秘密2001年中秋前，中国食品界爆出最大丑闻：南京名声卓著的“冠生园”用一年前的发霉馅，制作2001年的月饼。被曝光后的南京“冠生园”老板说了一句让全国人民震惊、在行业内却不是秘密的话：全国的月饼生产企业，差不多都是这样做的。
　　消费者为这个迟到的谜底恍然大悟。被迫说了真话的南京冠生园老板则成为众矢之的。最委屈的要算南京“冠生园”的老板了。没有人说他好。消费者骂他黑心，同行骂他叛徒。他揭了市场上最大的一个黑幕，应该算是有功的。其实只要动脑子想想，卖不掉的月饼哪里去了？真如宣传的那样，都成了猪饲料了？不可能的。怎么舍得呢？就算这个行业内的人共同努力，把这个秘密保守到现在，也不容易了。
　　面对金钱，心态浮躁，商家诚信丧失。“问题食品”是个怪圈，圈到最后，全是输家。
　　（黄维）