金山网讯 对于超市内的食品，市民们的信赖度一直都较高。近日，国家食药监总局公布《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》，其中有几项规定受到广泛关注，包括生鲜食品标注信息应能让消费者可追溯，不得以包装日期代替生产日期，超市不得将生鲜肉预先剁成肉馅。
不得以包装日期代替生产日期
征求意见稿要求：超市经营者应在已经自设包装的生鲜食品的包装物上进行标签标注，或在包装物上加贴标签标识，标注内容包括生鲜食品的名称、产地、生产日期以及生产者或供货者的名称、地址和联系方式。生产者或供货者已经标明保质期或者贮藏条件的，或超市自行设定了保质期的，应当同时标注。果蔬、水产品供货者无法提供生产日期的，可以不进行标注。超市设定保质期的应当标注贮存的条件。对于现在很多生鲜食品只标“包装日期”而无“生产日期”的做法，征求意见稿作出了明确规定：生鲜食品包装不得擅自拆除或更换，标签标注内容不得伪造、涂改、遮挡、篡改，不得以包装日期代替生产日期。
昨天，记者走访了我市的几家大型超市，发现很多精品冷鲜肉都存在有“包装日期”而无“生产日期”的现象。在中山桥附近的一家大型超市内，有一整个鲜肉冷柜内卖的都是包装好的精品猪肉和牛肉。每一盒精品肉都用保鲜膜封好了，但标签上都只有包装日期，没有生产日期。在场的工作人员表示包装日期就是生产日期，都是新鲜的。
记者询问在一旁购物的市民，对方看了一下才反应过来，疑惑地说，“以前都没有注意这个问题，确实包装日期是当天不代表生产日期就是当天。”
超市不得将生鲜肉预先剁成肉馅
在这次征求意见稿中，超市不得将生鲜肉预先剁成肉馅这一规定是一大亮点。因为出于对超市内生鲜食品质量的信任，很多市民会在超市内购买加工好的肉馅、肉丝等生鲜肉半成品。
昨天，记者在走访中发现，我市的几家大型超市内都有肉馅、肉丝等生鲜肉半成品销售，买的人还不在少数。在一家超市内共有两种价格的肉馅在销售，有每500克11元多的，也有13元多的。销售人员表示这里面肉的品质不同，都是新鲜的。
一位购买肉馅的市民在采访中说，他经常在超市买肉馅，价格便宜、方便，他相信超市的肉在品质上也有保障。
有专业人士指出，虽然大家喜爱在超市购买现成的肉馅、肉丝，但是，预先绞好的肉馅会存在被细菌污染的隐患，再者，大家无法看到原本的肉的品质，难免会存在一些黑心商家将本该废弃的肉掺杂进去。因而，征求意见稿要求超市不得将生鲜肉预先剁成肉馅销售。
市食药监督局流通处处长范晓慧表示，从征求意见稿来看，今后对超市内生鲜食品的管理将会更加规范和细化，从而促使其生产标准得到统一。这样的规范化要求，一方面让监管方更便于监管，另一方面也让消费者多了层保障。
“食品的包装是内在品质的外在反映，对消费者而言，非常重要。虽然目前规范还没有正式出台，但商超应该多关注下，提前进行改善。”范晓慧说，国家目前先是对超市出台这样的规定，以后会慢慢向更多的农贸市场推广。（记者 王露）
