机器设备污垢N年未清理过（图片来自网络）
表面光鲜实则未必
近日，记者调查发现，有很多黑心土榨油作坊卫生条件极其恶劣，掺假现象严重，质量安全无法保证。
现在有很多城市人推崇乡镇的土榨油：花生烤熟之后进入榨油机，香味浓郁的油就出来了。很多人认为这种油天然营养、无污染、无添加剂，是绿色健康安全的食品。但是根据调查结果来看，从食品安全角度分析，这种油未必就好。
经过精炼后的油脂主要成分是甘油三酯，而粗榨出的毛油里除了甘油三酯，还有一些其它的成分：如游离脂肪酸、磷脂、油料渣末，以及在种植、收获、晾晒、储藏等各环节可能带入的多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留等，据专家分析这些物质的致癌毒性非常强，相当鹤顶红68倍。
为什么说原油不能直接食用呢？主要还是因为原油中可能存在很多杂质，容易造成安全隐患。
原油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物，俗称中性油。除中性油外，原油中还含有非甘油酯物质，统称杂质。原油中杂质多样，通常含有水分、机械杂质、胶质(磷脂、蛋白质、糖类)、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物，同时还可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等，这样的油脂可能给人类的健康埋下隐患，是不宜食用的。
至于多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留，这些更是对人体健康危害极大的物质，更需要脱除。
另外，调查发现这里的很多机器设备的污垢几乎N年未清理过，正常情况下，这些污渍必须定期清理才能保证卫生，但是记者得知，这些机器设备从使用到现在好几年都未曾清理过上面的污垢。
所以，在如此恶劣的环境下生产的油是极其不安全的，只有通过吸附、蒸馏等精炼工艺之后，才可将这些危害物质的含量降至安全范围。
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