一家没有生产许可证的辣条作坊,在食品安全监管日渐加压的背景下,从城市逃离至偏远农村,且几年来“打游击”一样东躲西藏,负债经营,艰难求生。（2015/3/17新华社）
辣条被很多网友说成中国“第一”食物，不仅仅因为在中国这种食物风靡男女老少各个阶层，在学校的小卖部里也必定有长期储备以外。辣条更远销美国，成为美国商店中的“中国制造”零食，并且在他国更是身价翻了十几倍。这成为中国一起在零食方面的“小投资高回报”奇迹。
但是，在现实生活中，辣条的制造行业却在一种乱象。因为辣条的制造不需要太多高科技含量。从而让很多小作坊能够轻易制造出来，但是因为自身在生产过程中没有获得生产许可证，在监管日渐加压的背景下，他们只能够“打游击。”这样东躲西藏，负债经营下，艰难求生。
为了能够躲避监管，很多小作坊都在不同程度的打着“游击战。”又因为流水作业，其中的工人对于食品的加工并不怎么注意卫生。从而导致了这种“辣条”其实吃起来并不怎么卫生。也因为类似的种种情况，给被称作中国“第一”食物的辣条蒙上了阴影。
虽然，辣条作为中国“走出去”的食品，的确拥有极高的市场价值。但是，不能单纯的因为它具有市场，就放松对于辣条的监督管理。一些小作坊的随意生产辣条，不如将辣条的生产流水线进行合理规范的管理，并且将多个小作坊生产合并成一个大公司进行管理。从而方便对于辣条生产的监督，不至于让那些不卫生的作坊能够在灰色地带继续“奋战。”
继毒奶粉和毒馒头之后，又被曝光的毒辣条新闻，其实反映了当下中国市场的一种乱象。商家一味地追求利益最大化，却不顾消费者的利益，这种行为已经严重的触犯了有关法律，更严重的伤害了国人相信中国食品的心。要杜绝类似事情的发生，不仅仅只是抓住几个黑心商人，并判刑就能够将这种黑色利益链消除的。而是要彻底规范中国市场的生产销售模式，提高市场准入的门栏，对于不符合生产条件的生产作坊予以取缔，加大执法范围，加强对于一些偏僻地区的管理。同时，还要规范销售商，对于销售商的采购渠道进行追查，严禁商家销售有毒辣条，否则一律严惩。
有网友建议让辣条这种零食彻底绝迹，其实这是一种过于偏执的做法。辣条的贡献是显而易见的，但是如何规范的管理好食品的安全，不是对于出现过乱象就一棒子打死才是当下应该做的功课。其实黑作坊的生产辣条也并不是无人不知，只是为何那些知道的人没能够及时站出来举报呢？这些问题都是当下有关部门该去好好研究的。
辣条的现实困境就是因为制造流程简单，让某些黑作坊能够轻易生产出来，但是不卫生的生产流程和随意添加化学物质，导致辣条有“毒”了。如何让中国“第一”食品不至于过早夭折，不仅仅要依靠相关部门的努力，更需要的是每一个公民都自觉参与到日常对于食品安全的监督管理中来，才能真正捍卫我们自身的权益。
