本月1日，温州的陈先生和朋友去永嘉县江北街道新开的一家“东北野生大鱼坊”尝个鲜，吃了那里的招牌菜野生“大马哈鱼”。可没想到，随后两天他发现自己屁股不断地“漏油”，弄得裤子、被子上都是。（11月5日扬子晚报）
“面粉掺入滑石粉，味精掺入食用盐，油条中加洗衣粉，食醋掺游离矿酸”，虽然看似严重但却真真切切的存在在我们身边，食品掺假、以次充好甚至完全的假冒伪劣问题屡屡见诸报端，而不法商家也好似野草，“野火烧不尽春风吹又生”，不禁感叹，食品安全问题何时了？
古语有云：“民以食为天”，现在人民生活水平提高了，不愁吃喝了，可却常常担心能否吃到安全的东西，就像之前一直流传在网上的一个段子一样“早上，买半斤地沟油炸的洗衣粉油条，切两个苏丹红咸鸭蛋，冲一杯三聚氰氨牛奶。中午，在食堂要一份注水肉炒农药韭菜，一份有毒猪血，一碗翻新陈米饭，回办公室泡壶香精茶。下班，红烧一条避孕药鱼，喝二两甲醇，吃一个硫磺馒头。晚上盖着黑心棉被。生病了，吃上一颗毒胶囊。”尽管有所夸大，可却也真实的反映了老百姓对食品药品安全的担忧。
但不法商贩却屡屡挑战着我们的底线，油鱼冒充大马哈鱼。连明星马伊俐都曾有过类似遭遇，当马伊俐还在怀疑自己女儿偷油喝时，专家帮她解开了谜底，原来是油鱼冒充了鳕鱼。而当温州的这位陈先生曝光后，记者与执法人员到店内检查时，店家却直否认以次充好，并且所谓的大马哈鱼全部被切掉了判断其身份的鱼头和鱼尾，让人不免对这样的答案产生更大的怀疑。短期内，似乎店家完全可以靠着以次充好来抬高食品价格，但是，长远来看，如果人人都吃了这样的鱼而发生类似情况，相信再也不会有人去选择这家店消费，说的更严重点，油鱼在欧美多个国家将油鱼列入禁止食用名单，只作为工业润滑剂使用。日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”，但凡出现任何食物中毒问题，店家都是要去拿命偿还的。如此高昂的代价，却还敢以次充好，真是被眼前利益冲昏了头。
屡禁不止的食品安全无疑也暴露了监管的问题，只有当发生了问题才去查是当下我国食品安全问题中的一个惯性，只有出了事才能引起足够的重视，这本来就是本末倒置的。必须从源头进行严格的把控，小到突击检查大到联合执法，都必须切实的管理好食品的安全问题。
笔者认为，只有有效的源头控制，以及可追溯制度才能保证食品从生产到销售各个环节的追溯检查，同时不能完全依靠市场自律，面对食品安全问题，严惩违法商贩以提高违法成本。只有这样，才能有效治理食品安全，才能真正的做到“民以食为天，食以安为先”。
稿源：荆楚网
作者：刘慧婷
