【导语】：食品安全是很多人关心的问题。近日，央视焦点访谈曝光广东广西黑心土榨油，含有黄曲霉素B1，其毒性是鹤顶红毒的68倍。
在梧州、肇庆两地很多农贸市场里都有花生油作坊，这些油作坊都打着新鲜、纯正的招牌招揽顾客。这些号称是纯正的花生油，低的只要8元一斤，高的则要16元一斤，价格差了一倍，普遍的则在一斤10元。这是为什么呢?
调查：花生油里掺大豆油、棕榈油
在广西梧州和广东肇庆两地的花生批发价，最低的也超过4.5元一斤。榨一斤花生油需要2.5斤花生，也就是说一斤纯正花生油的价格不可能低于11元。那么，那些低于11元的花生油所用的到底是什么花生呢?
这些花生油里大都掺了大豆油，大豆油的批发价一般每斤5元左右，比花生油价格低了至少一半。甚至有的低价花生油还掺了棕榈油，棕榈油的价格更低，不到3元一斤。
一位食用油批发商透露：“48斤这个(棕榈油)，放2斤纯的花生油，这是50斤一桶。”这样的油成本只要3块钱一斤，却要卖到至少8块钱一斤。经过掺假，味道也是不可避免的改变了。没有了花生油的纯正香味，如何吸引顾客呢? 这些花生油作坊，往掺假的花生油里加香精是很普遍的做法。
剧毒 掺假花生油里含有黄曲霉素B1 比鹤顶红毒68倍
而这些掺假的花生油通过仪器检测，多数含有黄曲霉素B1。黄曲霉素B1是一种毒性非常大的物质，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。
黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。但在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。
按照国家花生油生产的强制要求，花生油出厂前必须要批批检测，尤其要检测黄曲霉毒素，而这些油作坊却没有任何产品检测环节。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后，都要清洗消毒，但是这些油作坊里的很多榨油设备，上面的油垢已经积累得很厚了。
在正规花生油生产企业，花生油必须要封闭储存，防止受污染变质。这些油作坊里的储油桶都不是封闭的，有顾客来了，就得随时打开来装油，而且使用的都是回收来的塑料瓶子，大大小小各式各样，都是敞开着口，随意堆放在一起，也不知道存放了多久。
如何辨别参加花生油
在5度的冰箱里边把油冷冻一段时间，纯正的花生油会比较澄清透明;添加了棕榈油的看起来就浑浊一些;变成了乳白色的膏状物的油，就是加入了动物油脂的成份。
