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食品安全是大家最关心的问题。有些消费者甚至觉得，只有那些亲眼看着生产出来的食品，才是真正让人安心的食品。所以现在边做边卖的销售方式十分流行，比如说榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子，好像确实安全可靠，可这么卖东西真的更靠谱吗？
花生油“掺假”高价卖
在广西梧州和广东肇庆两地，记者发现很多农贸市场里都能看到一些花生油作坊，在梧州市两广批发市场里，仅一条街上就有5家。这些油作坊里大多有一套榨油设备，可以当着顾客的面直接用花生榨油。所以，这些油作坊都打着新鲜、纯正的招牌招揽顾客。
这些油作坊不仅以花生油的新鲜、纯正来吸引顾客，而且价格上普遍比一般正规油厂的花生油要低，所以，生意都还相当不错。但记者调查中发现了一个奇怪现象，虽然都是新鲜出炉的花生油，但是它们的价格却是相差悬殊。记者在梧州、肇庆两地走访了20多家油作坊后发现，这些都号称是纯正的花生油，低的只要七八元一斤，高的则要16元一斤，价格差了一倍，普遍的则在一斤10元。
在广西梧州和广东肇庆两地的花生批发价，无论什么品种，最低的也要超过一斤4.5元。据一花生油作坊老板介绍，榨一斤花生油需要2斤半花生。这意味着一斤纯正花生油的价格不可能低于11元。
这位作坊老板透露，便宜的虽然也号称花生油，其实里面掺了大豆油，大豆油的批发价一般只要每斤5元左右，比花生油价格低了至少一半。
广东肇庆一个食用油批发市场主要批发棕榈油，价格不到3元一斤。一位老板告诉记者，有不少花生油作坊来她这里进货。花生油里掺入棕榈油的比例可以高达70%或80%，成本不到6元。令人吃惊的是，这位批发商说，还有48比2的配方，50斤油中，花生油只有少得可怜的2斤，这样的油成本只要3块钱一斤。
记者调查到，为了吸引顾客，这些花生油作坊往掺假的花生油里加香精是很普遍的做法，所以那些卖榨油机的商家也搭配着卖花生油香精，三四块一瓶。
19家作坊仅3家“纯正”
究竟有多少家油作坊，在所谓纯正花生油里掺入了其他的油呢？记者在广西梧州、广东肇庆两地的19家花生油作坊各自购买了一瓶所谓纯正的花生油，并送到广东中测食品化妆品安全评价中心进行检测。结果显示，19家油作坊，居然只有3家在卖纯正花生油，其他16家都掺杂了其他油品，掺假比例高达84%。
而在检测中，检测人员在那3个纯花生油样品中又有了惊人的发现。广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇介绍，被称为花生油的这么3个样品，有2个黄曲霉毒素是超标的，超标在3到4倍之间，属于严重超标。检测出来的毒素是黄曲霉素b1，这是一种毒性非常大的物质。
“我们做一个比较，武侠小说当中我们就会听到有人说有鹤顶红，吃一点就死掉了，鹤顶红就是砒霜，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，长期少量的这样一个积累，对肝脏造成损伤。第二个就是它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”陈智勇说。
紧接着，检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素b1超标，这样19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素b1的不合格率超过了31%。
土作坊中污染严重
黄曲霉素b1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。但记者看到，在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。
按照国家花生油生产的强制要求，花生油出厂前必须要批批检测，尤其要检测黄曲霉毒素，而这些油作坊却没有任何产品检测环节。
在调查中，记者发现这些油作坊卫生状况也令人担忧。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后，都要清洗消毒，但是记者看到这些油作坊里的很多榨油设备，上面的油垢已经积累得很厚了。这位油作坊的老板介绍，这些榨油设备从买回来以后，就没有清洗过一次。
在正规花生油生产企业，花生油必须要封闭储存，防止受污染变质。但这些油作坊里的储油桶都不是封闭的，有顾客来了，就得随时打开来装油，而且使用的竟然都是回收来的塑料瓶子。
检查后变质油照样卖
据了解，广东、广西两省，近年来对这些花生油作坊进行了多次日常检查和专项检查，也发现有多个批次产品不合格，不合格项目主要是腐败变质和黄曲霉素b1超标。
广西梧州市食品药品监督管理局去年就特地颁发通知，明确要求这些花生油作坊必须具备黄曲霉素指标的快速检验能力，否则必须要送样检测，而且是要批批检测，并要向消费者出示检验报告。
通知的要求不可谓不严，颁布了大半年，实际执行情况如何呢？记者调查了广西梧州20多家花生油作坊，没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力，也没有一家能做到批批送检，而且也没有一家因此受到任何处罚。（据央视）
