仰仗企业自律，这基本就是无用说教。之所以福喜这么做，还是一个成本的问题。据业内人士透露，相比肯德基、麦当劳两位数的利润率，一些洋快餐上游加工企业的利润率只有2%左右。
而每一次类似事件曝光，总有人追问为什么是媒体首先发现而非食品安全监管部门。这样的追问已经十几年而没有改变了，事后追剿、然后运动式突击检查，然后回归常态，这个模式，目前看不见改变的希望。可笑的是，就在今年，嘉定区政府公开信息显示，上海福喜食品公司还获得了嘉定区的表彰，被评为“嘉定新城（马陆镇）食品安全生产先进单位（A级）”。
2、只有让麦当劳这样的企业，有动力去发现福喜这类供应商，情况才能改善
麦当劳这样的企业，在这次事件中显然受损严重，但并不要高估他们改变这一状况的动力。很简单，正如业内人士所说，这次事件不过冰山一角，而这座大“冰山”可能并不是供应商自己就能建立起来的。简单来说，在事件暴露前，麦肯等终端产品，都是“不合格原材料”的事实受益者。因为如果供应商不进行类似违规操作，供给麦肯等的供货成本可能就不是现在这样的价格了。
所以，只有消费者让麦肯有动力去发现福喜这类供应商，类似的事件才可能减少。只要激励充分，麦肯的采购经理，比政府部门的监管人员更可靠、效率更高。比如，改变定期巡视的模式，直接派员入驻工厂，就像现在手机品牌要派工程师入驻富士康一样，自己把质量的控制掌握起来。
3、具体到这次事件，涉事的麦当劳等企业，要有永生不和福喜再合作的决心
具体到这件事，不管政府最后如何处理福喜，麦当劳等企业应该抱定一颗永远不再和福喜产生任何瓜葛的决心，要眼睁睁地看着它倒闭才行。只有付出如此惨重的代价，才能给整个行业一个警示。
结语
有人说，连麦当劳都出事了，还能去吃什么。这体现了国人对食品安全现状的悲观。而麦当劳作为大企业，肩上的责任显然更大，控制好供应链内整体品质，就是其中最重要的一环。
第2862期 本期责编 张德笔
出品 腾讯评论
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