本报讯（记者周峰）随着天气转凉，吃火锅的市民逐渐增多。针对这一现状，市食品药品稽查局抢先抓早，于近日对全市火锅店开展了餐饮企业火锅底料及动物检疫合格证明大检查，保障群众饮食安全，防范各类食品安全事故的发生。
此次检查重点查看了餐饮企业的采购索证情况，火锅店使用的牛羊肉卷供货商资质证明和动物检验检疫证明，并对火锅底料和米线底料进行抽检化验，严查非法添加罂粟壳或滥用食品添加剂等行为。同时，执法人员要求自制火锅底料餐饮服务单位要到市食药监局备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
检查中，执法人员还大力宣传食品安全知识，从事餐饮服务注意事项等，并叮嘱火锅店负责人和服务人员要正确添加助燃剂，如果火锅中酒精等助燃剂不足，应该更换新的助燃剂，严格禁止熄火或者着火直接补充助燃剂，以避免烧伤灼伤，保证顾客和自身的人身安全。
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