盐的化学名称是氯化钠，长期摄入过多的盐会增加高血压的患病风险。日常生活中含盐量较高的食物包括调味品、腌熏制品、熟肉制品、方便食品和零食。如花生酱每100克中含钠2340毫克，而苏打饼干中含有312.2毫克。我国居民的钠摄入量主要来源于盐，占72.1%，酱油占8.2%，其中家庭烹饪用盐占其中的80%，其余来自包装食品和在外就餐。
中国疾控中心营养与健康所专家提供减盐小窍门：对于家庭来说，使用限盐勺等量具，控制每日摄入总量；少放调味品，可改用葱、姜、蒜给食物提味；使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油；菜肴九成熟时或出锅前再放盐；减少在外就餐；尽量选购新鲜食物，少选加工食品；为婴幼儿准备食品时，要做到婴儿无盐、幼儿少盐。
对于个人来说，自觉纠正口味过咸的不良习惯；尽量少吃酱菜、腌制食品及过咸食品；查看包装上的营养成分表，尽量选择含钠低的食品；尽量不要喝菜汤，菜汤中盐含量高；外出就餐时要让餐馆少放盐、味精和酱油；少吃方便面、零食等加工食品；食用更多的新鲜水果和蔬菜。
