" 春洲生荻芽，春岸飞杨花。" 除了欣赏满目春色，自然界也为我们提供了丰富的春季美味。据说以下 8 种食物最合适春天食用，不仅美味健康，还特别能清火!
【芽类蔬菜篇】
通常人们将一些种子发的芽称为芽菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等。但事实上，还包括那些在植株上长出的幼芽、幼茎，如香椿芽、竹笋芽等。
春季气候干燥，容易上火，而刚刚萌出的芽菜水分丰富，脆嫩可口，具有清热利水的功效，非常适合春季食用。
1、 香椿芽：药膳价值高
香椿，又叫 " 春苗 "，是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为 " 树上的蔬菜 "。
香椿虽然气味特殊，但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素 C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
2、春笋芽：纤维素含量丰富
笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，所谓 " 尝鲜无不道春笋 "，春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。
春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。
3、豆芽：维生素含量高
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素 C，是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素 B2，可改善春季多发的维生素 B2 缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。
4、蒜苗：杀菌防病效果好
蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。
蒜苗富含维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。
蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。
【花类茶饮篇】
春暖花开，很多花朵也是养生保健的佳品。春天里人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道 " 清火 "，非常利于春季养生。
5、桃花：美容养颜
美容桃花是三月的花仙子，它的药用价值甚至在藏医、苗医等少数民族药典中亦有记载。
现代研究证实，桃花有助疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤，非常适合女性饮用。
但桃花的活血作用较强，孕妇和月经量过多的女性不建议食用，便稀者也不适宜。
6、玫瑰花：疏肝解郁
玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，最易肝气郁结。
《本草正文》记载：" 玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊。"
不仅如此，玫瑰中富含维生素 C，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。
7、茉莉花：芳香醒脑
茉莉花茶具有去寒邪、理气郁的功效，是春茶饮品中的 " 座上宾 "。茉莉花含有儿茶素、维生素 C、茶多酚、芳香油等多种化合物。
茉莉口感清香，能够提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用。
8、金银花：消炎清火
金银花是中国传统中药材，号称 " 药铺小神仙 "，具有清热解毒、抗菌消炎等功效，尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。
经常喝金银花饮，不仅能够清新口气，还能轻身延年。
