范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士，中国营养学会理事。
范志红教授著有畅销书《范志红：不懂健康，难做美丽女人》。
在网上随便看看，就能发现吃东西时最辛苦的是准妈妈，因为各种信息实在太多了。
这不能吃，那不能吃，不是性凉不能保胎，就是性热会产生热毒，要么就是可能引起宫缩流产，等等。
这些说法让准妈妈们战战兢兢，无论吃什么天然食品之前，都要问一句话：孕妇能吃吗？
奇怪的是，为何在几十年前，这些话大部分都没听说过呢？恐怕是因为那个年代，食物极其匮乏。能吃饱就不容易了，哪里还容得挑三拣四。
不过，即便是那般粗放的时代，几十年前却很少听说生不出孩子，或者怀孕后动不动就流产之类的事情。
怀孕不是什么稀罕事，倒是生了3个孩子之后还不断怀孕，令妈妈们深感烦恼。
再问问外国朋友，有这些孕妇的饮食禁忌吗？到现在为止还没听说过什么新鲜天然食物不能吃的事情。
一位教授的女儿在美国怀孕，看中文网络上说不能吃燕麦，咨询妇产医院的洋医生，又咨询了注册营养师，洋专家众口一词地说，燕麦是个有利于健康的食品，孕妇正常吃没有问题。
她妈妈纠结之中又问我，我说，如果平日对燕麦没有不良反应（燕麦含少量面筋，也是食物不耐受的可能原因，而且少数消化不良者吃后有腹胀反应），那么怀孕后早上吃碗燕麦粥也没有问题。看到答案完全一致，她这才觉得安心了点。
相比而言，西方人倒是更加重视孕期是否做到了饮食营养平衡，特别是孕期营养对于宝宝的中期和长期影响。
在这方面，我国准备当父母的夫妇，以及孕妇们，倒似乎是相当无所谓。但是，这才是母亲最重要的“胎教”方面之一。
也就是说，母亲的饮食习惯，身体状态，在很大程度上影响着孩子的体质，智力发育，以及未来罹患各种疾病的风险，包括糖尿病、肿瘤、婴幼儿白血病、哮喘、过敏等。
这些重要的知识，想做父母的人不能不知道啊！
有关孕期肥胖、新生儿肥胖、孕期血糖水平和宝宝健康之间的关系，恐怕大家已经了解得不少了。控制母子双方体重增长，避免生巨大儿，避免妊娠糖尿病，是保障宝宝健康的重要措施。
不过，近年来的研究发现，有关宝宝的白血病、哮喘和过敏，和妈妈怀孕期间的饮食质量也很有关系。
2005年的一项研究提示，母亲孕期蔬菜水果的摄入量与婴儿白血病之间可能存在关系，多吃蔬果则孩子白血病发病危险小。
美国加利福尼亚大学伯克利分校的科学家跟踪比较了138位孩子患有急性淋巴母细胞性白血病的妈妈，和138位孩子没有患癌症的妈妈，了解她们孕前12个月的饮食。
研究人员发现，那些孩子患有白血病的妈妈，相比于孩子健康的妈妈，吃的蔬菜水果比较少，饮食营养质量比较低（2010年《癌症起因及控制》杂志）。
而丹麦科学家对1万多名儿童白血病患者进行了长期研究，发现孩子出生体重太重，对于预防白血病不是什么好事情，因为新生儿出生时体重达到巨大儿水平的话（超过4千克），患急性淋巴细胞白血病的概率会增加26%。
总体而言，多项研究的一致结论是，加工肉制品和腌过的肉制品（包括各种香肠、火腿、培根、腊肉等）会增加宝宝患婴幼儿白血病的危险，而富含类黄酮、叶酸和类胡萝卜素的新鲜蔬菜水果有利于减少这种危险。
荷兰科学家在5年当中跟踪了1253名儿童和他们的母亲，从孕期开始进行饮食情况和生活环境的调查，也跟踪了解孩子出生后的饮食情况、生活环境和身体状况，直到孩子5岁。
他们发现，饮食习惯和哮喘之间有关系。结果发现，在食物当中，苹果的效果似乎最为明显。与孕期很少吃苹果的准妈妈相比，孕期每周吃4个以上苹果的准妈妈，所生的孩子出现呼吸困难的几率要低将近四成，患上哮喘病的概率要低五成。专家们推测，苹果是每天所吃水果中量最大的一种，它富含类黄酮与抗氧化物质，可能对胚胎发育起到好的作用。（2011年1月版的美国《胸腔》杂志）。
也有一些研究发现，准妈妈多吃鱼、核桃和亚麻籽有助于降低孩子日后食物过敏的危险，这类食物中富含的多不饱和脂肪酸对孩子肠道发育可能有所帮助（《生理学杂志》）。
法国研究者也指出，多不饱和脂肪酸有助于改善肠道免疫细胞对细菌及其他物质的反应，从而降低孩子发生食物过敏的危险。
德国科学家在两项研究当中，共对9088个新生儿和他们的母亲进行调查，结果发现，母亲孕期摄入含有大量植物奶油或植物性烹调油的食物（比如煎炸食品、饼干、含油甜点等），会增加宝宝患湿疹和过敏的几率，而摄入鱼类等富含omega-3脂肪酸的食物，有利于减少宝宝患湿疹和过敏的几率。
一项研究发现，妈妈多吃芹菜和柑橘类水果，会增加宝宝对食物过敏原发生敏感的机会；而多吃煎炸油、生甜椒和柑橘类水果，会增加宝宝对呼吸道过敏原发生敏感的机会。
另一项研究提示，准妈妈多吃柑橘类水果增加过敏的发生风险，而多摄入维生素D对减少5岁以下孩子湿疹和过敏的发生有帮助。
有关柑橘类水果的作用，还需要干预研究来加以验证，但是至少已经有研究发现，柑橘类水果中含有促进炎症反应的蛋白质。
