春天是万物复苏、万象更新的季节。春天，气候渐渐转热，人的饮食应由美味转淡，少吃辛辣食品。
早春时节气候仍很严冷，严冷刺激甲状腺，可引起功效亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力削弱。另一方面，人体为了御冷也需要消耗热量来牢固基本体温。所以，早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食品，以便及时补充能量供给。严冷还可以加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力下降而致病，所以，早春期间还需补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等。由于这些食品中富含丰盛的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增长人体耐冷的功效。
春天是由冷转热的季节，气温变更较大，加上细菌，特别是病菌开端繁殖，活气加强，轻易侵袭人体而致病。所以，春天还有摄取足够的维生素和矿物资。如富含维生素c的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深绿色蔬菜，以及柑桔、柠檬等水果。由于维生素c具有抗病毒功效。加拿大科学家还创造，葡萄酒具有抗病毒的功用。同时春天里还应摄取富含维生素a的胡萝卜等黄绿色蔬菜，由于维生素a具有掩护和加强呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功效。从而能够抵抗各种致病因素的侵袭。此外，还应摄取富含维生素e的青色卷心菜、花菜、芝麻等，维生素e具有提高人体免疫力的功效和加强抗病力的作用。
国外一些专家以为，春季饮食应平淡，可加食食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等作为菜肴。黑木耳富含矿物资钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功效起主导作用;银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬才华;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。食用菌是春天里的自然保健养分品。
祖国医学以为，春天养生当需补，也就是人们可根据自己的体质状况，进行机动的养分和饮食调理。一般而言，根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食。如选用温性食品进补，往往会涌现助阳出火的弊病。平补的饮食合适于正凡人和病弱的人，如荞麦、米仁等谷物;豆浆、绿豆等豆类;苹果等水果;还有芝麻、核桃等。长期食用，一般无不良影响，就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用。清补的饮食是指用食性偏凉的食品熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合等。阴虚内热者进补这些饮食可以消火，改良怕热的感到，可帮助改良体质。病中和病后恢复的人应以清凉素净、味鲜可口、轻易消化的食品为主，帮助胃口恢复。因此可选大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松、腐乳等食品，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙等食品，一面阻塞肠胃，损伤胃功效。
