春节即将来临，同学朋友老乡归来，三五成群聚餐，成为时下很多人的生活。而在寒冷的冬日，一锅热气腾腾的火锅是聚餐的首选，拼上几瓶酒，好不惬意。不料，肠胃疾病却容易惹祸上身。对此，湖南医药学院第一附属医院医生杨波提醒，市民在大快朵颐时要注意荤素合理搭配，控制好就餐时间。
连续吃火锅吃出肠胃病
一到冬天，火锅下菜是唐先生的最爱。前不久，朋友打了两条狗，给他送来一整条狗肉。
恰值外地的亲戚同学纷纷回来，自此，唐先生邀请亲朋好友一连吃了三天狗肉火锅，从狗头到狗杂，配上点好酒，吃得不亦乐乎，好不妙哉。
狗肉吃完后，白菜、香菜、豆腐等下锅再煮，喝上一口白酒，夹起一块蔬菜，满口喷火聊着天，生活似乎红红火火。
可是，第四天，唐先生却痛苦不堪，不仅满嘴口腔溃疡，肚子也是胀得难受，出现呕吐等症状。吃了点四磨汤压根不管用。最后不得不到医院检查，确诊为急性肠胃炎，不得不打点滴，外加禁食。
湖南医药学院第一附属医院医生杨波介绍，这样情况就是典型的“火锅病” ，多是市民在吃火锅时因食用方法不当而引发的消化系统、口腔系统等方面的疾病。
食用火锅不能太任性
吃火锅为何会对肠胃造成如此大的“杀伤力”呢？
杨波介绍，肠胃有自身的防御和进攻机制，火锅的辛辣高温将破坏这种平衡。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
同时，火锅的温度比较高，最高可达 120 度，而食道黏膜耐热温度在 50度左右， 胃黏膜的耐热温度在40度左右。如果市民取出即吃的话，长高温将会把食道、胃烫伤。
而火锅食材如果没有得到彻底煮熟的话就容易将细菌、寄生虫卵随食物进入肠胃而导致肠胃疾病的发生。
杨波说，很多人喜欢一边吃着热腾腾的的火锅，一边却吃着冷冰冰的啤酒，这一热一冷之间对胃肠的伤害更大。
杨波提醒，市民在吃火锅的时候不要太任性，一定要将食物煮熟煮透，食用时要先将食物盛在碗中等凉再吃。另外，食用火锅的时间也不要太长，因为火锅容易吃多，同时长时间熬煮，汤底会产生大量亚硝酸盐，对人体不好。
怀化中医唐绍文则提醒，火锅也有适宜人群，一般来说虚寒体质，气血不足，畏寒怕冷，手足发凉人适宜吃牛羊肉，狗肉火锅；平时心火肝火胃火旺盛等火热体质的人适宜吃海鲜、鱼类、菇类等清淡火锅。（ 记者 陶谋 实习生 张茜雯）
