据相关消息显示，吃维生素致癌?看了这句话，多数人第一反应还是“真的还是假的?”虽然说诸如“10种吃了就不得癌”或者“10种致癌食物千万不要吃”这类内容，早已经充斥了我们的朋友圈，让人们一边转发，一边将信将疑。但这条内容还是有点惊悚的。
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该微信内容显示，美国科罗拉多大学癌症中心因为发现大量食用水果蔬菜的人不容易患癌症，所以潜心研究服用维生素和矿物质补剂是否抗癌，结果却让人大吃一惊!因为10年的临床研究后发现，这非但没有起到抗癌效果，反而导致肿瘤风险增加。比如服用超剂量胡萝卜素的人，患肺癌和心脏病的几率足足增加了20%!
所以说，这维生素到底能不能吃啊?能不能给个准话先?
补胡萝卜素后肺癌多了?
这居然不是谣言
补充胡萝卜素后，肺癌风险反而增加了?这个消息一看就很有时下网络谣言的味道。可记者了解了一下，它居然还真不是谣言。
江苏省人民医院营养科主任李群教授说，其实国外早就有类似研究。“我记得当时是为了研究诸如维生素A、维生素E、β胡萝卜素等营养素，是否能起到抗肿瘤和预防肿瘤效果，所以做了一些前瞻性的研究。但结果发现并不尽如人意。”李群说，“但这只是一项前瞻性研究，只能说明对于维生素等膳食补充剂的作用和机制，还需要进一步的研究，不要盲目添加。但直接打成‘维生素致癌’就不合适了。”
南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的副教授莫宝庆，也曾经看到类似的内容。“有一项研究应该是在中国西部地区，主要针对当地食道癌发病率较高的问题，所以膳食补充胡萝卜素。结果一段时间后，研究人员发现，食道癌的发病率有所下降，可肺癌发病率却高了起来。”
不过，两位专家告诉记者，关于维生素和肿瘤的关系，其实在“维生素致病说”里并不是呼声最高的。“关于维生素的争论一直就没停过，绝大多数的营养医师认为，适量补充维生素是利大于弊的，国外的确时不时有人提出异议，认为补充维生素可能带来疾病，但这一直都缺乏定论。”莫宝庆说。
铁吃多了可能患糖尿病?
这些也都不是假的
李群说，各式各样的维生素，其实只是我们日常常遇见的膳食补充剂中的一部分。“膳食补充剂，顾名思义，就是补充膳食中摄入不足的部分，前提就是，针对膳食摄入不足的，或者机体特别容易缺乏的。所以当然是缺就要补，但如果不缺，那么似乎也没必要乱补;而如果滥补过头，就可能导致问题。”
事实上，很多我们所熟悉的营养素，在摄入不足的时候会导致疾病，而长期过量摄入又会带来另一些疾病。
比如我们所熟悉的铁，摄入不足时会引起贫血，但如果长期摄入过量，人体内铁蛋白水平过高，患2型糖尿病的危险可增加2.3倍。
再比如我们一向认为很安全，几乎只要感冒发烧，就会听到有人说要补充的维生素C，如果长期过量摄入，也可能导致尿路结石的风险增加。在南京甚至有孩子，因为每天只喝维C泡腾片冲泡的水，结果4岁就发生尿路结石的。
“很明显，膳食补充剂从来都是双刃剑，但作为一种营养素，它们的安全性肯定比药物什么要高得多。”李群说。
