酿酒作为中华传统工艺，已经沉淀千年，并且在现代化的酿酒设备协力，酒行业也逐步成为食品工业园区的领军之一，而且在巨大的市场利润下，竞争长存而且创新不断。当前，健康理念不断被突出，而养生酒的市场就正在悄悄打开并呈现扩张之势。
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“中国养生酒深度融入全国市场，市场增长空间大，出现明显高品质需求，养生酒消费方式和消费产品出现新变化。鸭绿江酒业有限公司愿意借助拥有良好的自然条件，大力发展高品质系列养生酒，助力中国养生酒市场繁荣。”这是鸭绿江酒业有限公司董事长王玮在召开的2016丹东酒业合作大会上所阐述的观点。
王玮介绍到；我们鸭绿江酒厂始建于明朝万历三年（公元1575年）辽东镇守史李成梁大将（南有戚继光，北有李成梁），建立“六旬保障”于鸭绿江宽甸一线，并利用所在土地肥沃、水质丰盈、气候适宜，发动军民泛栽、泛种优种高粱、玉米、野生板栗、山楂，得果实纯甘美、养分富足。鸭绿江沿岸第二次拓边建立长城时期，请民间酿酒高人建“宝禾盛”、“会仙泉”两大酿酒作坊，研酿“高粱酒”、“板栗酒”，以备庆典、御寒之用（公元1675年）“会仙泉”因酿造工艺独特、酒香味纯享誉辽东官府、民间供不应求而并合“宝禾盛”即迁地鸭绿江畔（现绿江村一带）酿造之水取鸭绿江之泉，因其甘甜清纯、软硬兼得、冬温夏凉，更使酒香飘逸、绵延厚重。堪为酒中稀世珍品。
酒坊时至清朝，录为皇室宫延专用，且御赐酒名“绿江淳”视国宝待之，时当满族文化盛行宫延御酒官员为养生所需，收集民间秘方研制独传至今的满族老酒，其酒金色晶莹，饮可代餐、饮可安眠、饮可补神、饮可助力、饮五味全俱、神胃思之（宫延留证）。
相传本地名医阮国长在此行医，只用鸭绿江之水，以“绿江淳”之酒浸红果（山楂）疗治通脉、造血、胃消、平血、去脂功效得而名声大振。其方后被宫延取用为“红果汤”更续为“山楂酒”因阮国长饮此泉、此酒，三换其牙、黑发重生历经几世寿高164岁，享誉“东亚人瑞”传至古今。
历经百年沧桑、春秋返史、岁月窑醇，新中国成立后，在政府的高度重视下（1951年9月9日）成立当时辽东仅有的国营酿酒企业更名为“宽甸县酿酒厂”并邀请国内外著名酿制大师，对本地板栗、山楂及原传统品种开发，并且在市场得到了国内外的赞誉。（1978年9月）更名为“宽甸鸭绿江酒厂”（1983年9月）更名为“辽宁鸭绿江酒厂”，（2008年9月）为适应发展投资近亿元改造升级，并与中国科学院、中国食品研究院等技术合作，对传统产品进一步开发研制，惠福消费体、特质、特色、特产含盖了养生、鉴偿、文化的统一结合，传承了百年梦想。
王玮说；辽宁鸭绿江酒厂位于宽甸满族自治县城南工业园区，是“绿江淳”山楂酒诞生的源头，是世界六大无污染区之一——宽甸满族自治县。作丹东市酿酒领域的品牌企业，也是我国东北地区酒制品行业的领军企业。酒厂至今已有上百年的酿造历史，将纯绿色、无污染视为产品的生命线。
在酒业市场的激烈竞争中，辽宁鸭绿江酒厂一直坚持着求真务实的原则，所制酒品均以纯天然原料酿造，坚决不勾兑、不粗制滥造。近年来，酒厂先后推出了野生山楂酒、野生山里红酒、野生山葡萄酒、板栗酒、纯粮白酒、栗健酒、石柱参酒、蓝莓酒、松茸酒等10余种酒品。生产技术主要依托中国科学院生物物理研究所，及其对口专业院校，拥有一流的专业团队和研发人才。
其中，“绿江淳”山楂酒是辽宁鸭绿江酒厂的代表产品，因其具有降血压、降血脂、去脂肪的功效，出厂不久便风靡一时，深受各地消费者好评。
“绿江淳”山楂酒的过人之处，离不开一种特殊的山楂炮制方法——山楂摘取后，要经过充分的浸泡、溶解、储存，3年后再投入酿酒。只有这样，才能将山楂的有益营养成分充分释放出来，并使人体更易吸收，成为一种能防治疾病、强身健体的天然健康饮品。
山楂几乎含有所有水果的营养成分，富含18种氨基酸，维生素C含量高达苹果的数十倍。众所周知，维生素C是降血脂、降血压、增强机体免疫力的圣品，更具有减肥、防衰老、抗氧化的作用。自古以来，山楂就是公认的养生佳品，《本草纲目》谓之：“醒脾气，消肉食，破瘀血，除疳积。”以此制酒，可有清痰利气、消食化滞、降压活血、健脾益胃之功效。加之“绿江淳”山楂酒采取上等工艺酿制，酒性温和细腻，口感芳醇可口；品一盅只觉香气微醺，度数不高，男女皆可引用。
王玮指出：现代社会生活节奏快，压力大，亚健康人群数量高增长，在低碳环保的绿色理念渲染下，保健意识和需求不断上升，人们对健康的需求和关注都越来越高；（据世界卫生组织报告，全世界人口中，有近70%的人处于亚健康状态，有15%的人处于疾病状态，只有15%的人处于健康状态，而且这种亚健康状态人群呈现逐年上升趋势。）在高消费水平的支撑下，追求健康的方式也多样化。赫希维保健养生酒作为经过国家认证的具备养生保健功效的日常消费品，也逐步融入人们的生活中。目前，国内保健养生酒行业也是快速发展，已经成为了继白酒、葡萄酒和啤酒之后国内酒业市场的第四大市场。
由于受“三公”消费、塑化剂风波、限酒令等各种因素影响，近些年全国白酒制造业实现工业销售产值4265.42亿元，出现增长缓慢的现象，而保健养生酒市场规模约达130亿人民币，总销量超过100万吨，养生酒行业正以年均30%的增速高速发展。专家预测，以后保健养生酒市场将成长为继白酒、葡萄酒和啤酒之后，国内酒业的第四大市场。据业内人士分析，在国际市场上，养生酒消费量占酒类消费总量的比例约为12%；（并且在逐渐增加），而在我国，白酒的市场容量是5000亿元，若按12%的比例计算，养生酒的市场规模应在600亿元左右，显然，与目前的130亿元相比，具有巨大的成长空间。
中国白酒一向以精湛的酿酒工艺、独特的口感、传奇的文化、悠久的历史而闻名于世，白酒作为中国传统文化的一个重要组成部分，在经历了几千年的辉煌，在以好客著称的中华民族，从来都是无酒不成宴席，在中国人越来越多、生活水平越来越高、生活条件越来越好、相互应酬越来越多，在21世纪,健康是人类最基本的需求,随着生活品质的提升，人们对饮酒的习惯,已经由原来的单纯助兴慢慢的转变为追求健康，又由追求健康转变为追求营养，而现代人从追求健康营养已延伸到越来越重视食疗养生的理念了。因此。在未来几年，具有养生功能的白酒将逐渐取代很多普通的白酒。
