上一期栏目中，妞妞妈为女儿“增肥”可谓绞尽脑汁，这期来的却是要为女儿“减肥”的辣妈——含妈，每日早餐不仅考虑营养配搭，造型、配色更是美翻了，无论是动物造型，还是创意拼盘，可见爱女心切的辣妈还是个童心未泯的大孩子！那么，含妈精心准备的减肥营养早餐有没有误区？怎样改进才更科学有效？本期我们继续请来三甲医院的营养师给予专业的点评和建议。
原标题：童心辣妈要为女儿“减肥”
上一期栏目中，妞妞妈为女儿“增肥”可谓绞尽脑汁，这期来的却是要为女儿“减肥”的辣妈——含妈，每日早餐不仅考虑营养配搭，造型、配色更是美翻了，无论是动物造型，还是创意拼盘，可见爱女心切的辣妈还是个童心未泯的大孩子！那么，含妈精心准备的减肥营养早餐有没有误区？怎样改进才更科学有效？本期我们继续请来三甲医院的营养师给予专业的点评和建议。
●食客：含含
●年龄11岁
●身高152cm
●体重45kg
●一日三餐：早餐含妈精心准备，午餐在校，晚餐在家。
●厨娘：王力遐
“女儿含含有些挑食，蔬菜和水果只挑喜欢的吃，喜欢吃面食和米饭，为了让她营养均衡，改掉挑食的坏习惯，我开始做早餐。早餐尽量粗粮为主，把她不喜欢吃的蔬菜和水果在做法上、造型上合理搭配和精致美化，让她从感观上先接受，再从味觉上慢慢适应。”含妈的愿望是女儿“只长身高，体重保持”！
周一
早餐：“下雨的早晨”水果拼盘＋“可爱棒棒糖”蔬菜馒头＋菠菜鸭肫粉丝汤
午餐：藕烧排骨＋西红柿炒鸡蛋＋萝卜豆腐汤
晚餐：有机花菜炒肉片＋百叶水芹小炒＋黑米糕＋小米粥
一日的食物量约为：
主食：大米200克、小米25克、米粉30克、面粉45克
荤菜:畜肉150克、鸡蛋35克
水果：200克
蔬菜：450克
豆类及制品：40克
橄榄油：10克
周二
早餐：泰迪豆包＋阿胶绿豆沙+金果、猕猴桃、梨
午餐：鸡腿＋冬瓜烧海带＋菠菜蛋汤
晚餐：肉汁萝卜＋蒜蓉茼蒿＋素蒸饺＋玉米糊
一日的食物量约为：
主食：大米200克、玉米40克、面粉45克
荤菜: 禽类50克、畜肉30克、鸡蛋35克
水果：200克
蔬菜：500克
豆类及制品：30克
橄榄油：10克
周三
早餐：蔬菜南瓜馒头＋杂粮坚果豆浆＋脆杮
午餐：沙虾＋芹菜香干炒肉丝＋西红柿炒鸡蛋
晚餐：西芹炒百合＋上汤菠菜＋玉米窝窝头＋南瓜粥
一日的食物量约为：
主食：大米200克、玉米：50克、面粉70克
荤菜: 水产类及畜肉150克、鸡蛋35克
水果：200克
蔬菜：500克
豆类及制品：50克
橄榄油：10克
周四
早餐：全麦吐司口袋包＋三文鱼丸＋澳洲奶粉＋金果
午餐：芦笋烧鸭块＋青椒土豆炒肉丝＋榨菜肉丝汤
晚餐：大蒜炒香干＋醋熘鱼丸＋荞麦馒头＋杂粮豆浆稀粥
一日的食物量约为：
主食：大米200克、全麦粉：50克、面粉30克
荤菜: 禽类100克、水产类及畜肉150克、鸡蛋35克
水果：200克
蔬菜：500克
橄榄油：10克
周五
早餐：流氓兔馒头＋蓝莓酸奶＋圣女果、金果、蓝莓
午餐：四季豆烧肉＋白菜炒油面筋＋土豆鸡蛋汤
晚餐：清蒸黄鱼＋素炒西兰花＋香菜胡萝卜煎饼＋红豆大枣糙米粥
一日的食物量约为：
主食：大米200克、糙米：30克、面粉45克
荤菜: 水产类及畜肉150克、鸡蛋35克
水果：200克
蔬菜：500克
豆类及制品：40克
橄榄油：10克
营养师 小雨、小静
营养师点评
含含，身高152cm，体重45公斤，参照我国学龄儿童身高、体重曲线图，含含的身高正常，体重超出同龄人正常值的18%,属于超重。儿童时期的肥胖往往会导致成年后一些疾病的发病风险增高。考虑含含目前处于生长发育期，身体对各类营养素的需求较高，因此建议：
1含含一日总能量摄入为2000kcal(妈妈目前提供的总能量是比较适宜的，表扬），三餐能量供能比=3：4：3。以周三的食谱为例，具体食物用量为（供妈妈参考）：
早餐：南瓜馒头（面粉50克、南瓜50克）、杂粮坚果豆浆（黄豆25克、黑米燕麦共30克、花生米25克）、脆柿150克。
午餐：熟米饭250克（大米100克）、沙虾100克、芹菜香干肉丝（芹菜100克、香干30克、肉丝15克）、西红柿鸡蛋（西红柿100克、鸡蛋25克）、油15克。
晚餐：玉米窝窝头（玉米面50克）、杂粮豆浆稀粥（黄豆25克、燕麦25克、大米25克）、上汤菠菜（菠菜100克）、大蒜香干（青蒜70克、豆干30克）、油10克。
2每日需增加牛奶300ml或250ml酸奶。奶制品中的钙含量丰富，其中每100ml牛奶大约含钙量约100mg左右，是一日膳食中钙的重要来源，对促进骨骼的生长发育有重要作用。
3一日荤菜量200克为佳，其中包含鸡蛋，豆制品。下表列举了一些常见豆制品、荤菜的营养素成分。
脂肪(g)
蛋白质(g)
能量(Kcal)
用量(g)
食物名称
千张 100 262 24.5 16
豆腐皮 100 410 44.6 17.4
豆腐干 100 142 16.2 3.6
瘦猪肉 100 143 20.3 6.2
瘦牛肉 100 106 20.2 2.3
鸡肉 100 167 19.3 9.4
青鱼 100 118 20.1 4.2
对虾 100 93 18.6 0.8
鸡蛋 100 144 13.3 8.8
辣妈看过来
含含妈妈：你下周开始要注意两点：1.每日需增加牛奶300ml或250ml酸奶;2.控制每日油摄入量25克，中午15克晚上10克。
