市民许女士：我在网上看到有文章说，自己用水果制作的“水果酵素”，可以分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持体型。而且，酵素还能净化血液、改善体质，甚至还能防癌。想问问，这是真的吗？
上饶五院消化内科主任吴国祥：网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单的发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶以及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、减肥？其实，从营养价值的角度考虑，新鲜水果应该洗干净直接吃对身体健康更有益。
