小胖墩怎么吃才能健康减肥？ 来看看这位妈妈制定的食谱，营养师都点赞 按食谱吃了10个月，同时加强锻炼，孩子从“超重” 到“正常”
制图 俞晓翔
10个月前
身高：126厘米
体重：32公斤
现在
身高：132厘米
体重：28.5公斤
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数据显示，南京70万学龄儿童中，有14万左右的小胖子。南京儿童医院儿保科主任李晓南告诉记者，儿童肥胖一定要重视，因为儿童时期发胖，成人后很难减下来。
而孩子减肥，首先就要控制饮食。怎么吃才能既保证长身体所需要的营养，又能瘦下来呢？南京一位做会计的妈妈，精心制作了一个减肥方案，全家总动员，不仅让孩子健康地瘦了下来，还让全家人跟着受益。她精心制作的食谱，让南京儿童医院的营养师都竖大拇指，这位妈妈也一举夺得儿童医院“防治肥胖，势在必行”的特别奖。
现代快报/ZAKER南京记者 刘峻
减肥的改变
去年10月，7岁半的晨晨（化名）去体检，身高126厘米，体重32公斤。从指标上来说，已经是超重了，严格来说，算是“小胖墩”了。
南京儿童医院营养科专家告诉记者，人有三个时期容易长胖，出生后第一年、学龄前的4-6岁和11-13岁进入青春期三个阶段，若在这三个时期内摄入营养过多，即可引起脂肪细胞数目的增多，并且体积增大，儿童患肥胖症的概率一般都很大。可以看出来，晨晨恰好是在第二个阶段胖起来的。
“脂肪细胞就和房子一样。等到孩子大了，知道爱美了，虽然辛勤地减肥，但减去的大多数是脂肪细胞的体积而不是数目，这些脂肪细胞如果有合适的生长环境，就会重新膨胀起来。”李晓南说。
现在很多地方都在开设夏令营减肥，号称十天半个月能减重。但专家并不赞同这种“快餐式”减肥。专家说，这样快速地减肥，虽然能减去一部分脂肪，但是身体的肌肉并没有增加，整个人体代谢吸收机制没有扭转，因此，一旦到了正常环境，孩子体重就会反弹。
体检发现超重后，医生让家长回家督促减肥。经过家长和医生的共同努力，大半年时间，孩子已经瘦下来了。
上周的检查发现，孩子现在身高132厘米，体重28.5公斤。晨晨的妈妈王蓓告诉记者，孩子身高长了，体重却下降了，这样的变化，让她感到很欣慰。现在孩子的体重完全在正常数值范围。
这10个月发生了什么？王蓓说，管住孩子的嘴，精心配餐，保证营养的同时，不让孩子摄入过多热量，同时增强运动。说起来简单，做起来可真是不容易。
怎么做到的
1
改变饮食习惯、烹饪方法
减少油、盐的摄入，多吃粗粮
现代快报记者看到，王蓓因为是学财会专业，因此制作PPT算是小菜一碟，更难能可贵的是，可以制作得如此仔细，很有实用性。表格里，放置了每100克各种食物的热量。完全按照这个表格，计算每顿食谱当然是更好，但是在生活中，可能做不到那么精确，那么她就会记得相同重量下，哪种食物热量最小，就优先做给孩子吃。
家里改变了饭菜的加工方法，以凉拌、蒸、煮为主，减少油、盐的摄入量。同时，减少淀粉含量高的食物，调整主食的量及种类，选择更多粗粮的搭配。
2
调整吃饭时食物的顺序
先吃蔬菜，然后肉，最后米饭
王蓓还调整了孩子每顿饭吃菜的顺序。“比如，先吃蔬菜，然后吃肉，最后吃米饭。”王蓓笑着说，孩子有的时候会控制不住自己，她就会将桌上的肉放得远一点，这样加强孩子的控制意识。”
另外，就是让孩子吃饭的速度放慢一点。“以前孩子吃饭，可是比大人还要快的，这样下来，很容易吃多。所以吃饭时就叮嘱慢一点再慢一点，充分咀嚼。”王蓓说，以前孩子爱吃汤泡饭，不仅容易吃得快，吃得多，还容易得胃病，所以汤泡饭就尽量少吃。
3
在外面吃饭，就得走回家
既消耗了热量，也增加了交流
孩子总是很乐意尝试更多的食物，喜欢在外面吃饭。该怎么办，这是很多家长遇到的一个问题，一到外面吃饭，就容易吃多。
晨晨每周也会有个一两次在外面吃饭，这个时候王女士就想到了另外一个办法：走路。有一次吃饭，孩子吃得比较多，那么就和她商量，一起走回家，回家大约有6公里的路，孩子也坚持了下来。久而久之，大家也形成了一个习惯，只要在外面就餐，吃得多，那就走路回家。孩子其实挺愿意和大人走的，一方面可以增加交流，另一方面消耗热量，挺好的一个减肥方法。
4
全家总动员，事半功倍
爸爸和妈妈也分别瘦了8公斤、5公斤
以身作则是最重要的。“我们是全家总动员，孩子胖了之后，如果要运动，那就全家都运动，吃饭也是如此。”王蓓说。
10个月后，全家都有了新的面貌。“我老公体重下降了8公斤，我的体重也下降了5公斤。”王蓓说，除了饮食控制外，运动也是很关键的。
以前孩子从来不运动，今年一整个夏天，全家都陪孩子游泳，效果很好。
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