（原标题：芹菜营养丰富药效多降压减肥抗癌(组图)）
DIV>芹菜好处多,买芹菜看根、茎、叶
说起芹菜,很多人不太喜欢,觉得纤维多、不容易咀嚼,而蔬菜专家介绍,“其实芹菜可是个好东西,不仅具有降压成分,还具有防癌抗癌的功效。”
芹菜茎叶中含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分,对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜还具有防癌抗癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
想减肥的人,不妨也多吃点芹菜,当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
蔬菜专家在此简介一下挑选芹菜的方法:
首先可以看芹菜的根部,新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色饱满。在挑选的时候,根部要干净、翠绿、无斑点。如果芹菜的根部出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
其次看芹菜叶,正常叶子应与芹菜茎部分一样的翠绿。如果叶子出现黄色或者打蔫、不平整,这样的芹菜也是存放稍久的。
再看芹菜粗细,芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的。一棵芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直 ,而且整齐。
一周蔬菜质量检测报告
市民日常所食用的各主要蔬菜品种及合格率分别为:白菜、生菜、豆角、芸豆为100%,黄瓜、小白菜、茼蒿、头菜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜略低。本周蔬菜质量上升的蔬菜品种有:韭菜、油菜、小白菜、芸豆、头菜、芹菜;蔬菜质量下降的有:黄瓜、茼蒿、菠菜;蔬菜质量持平的有:白菜、豆角、生菜。预计下周蔬菜质量上升的有:菠菜、油菜、头菜。
各主要蔬菜食用安全指数为:白菜、生菜、豆角、芸豆、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、黄瓜、小白菜、茼蒿、菠菜、头菜、油菜、芹菜为高;韭菜为中。
专家推荐食用指数较高的蔬菜品种有:白菜、生菜、豆角、芸豆、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有:白菜、生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
