27日，记者来到长春市绿园区车家村暗访，已经“千锤百炼”的黑豆腐坊老板轻易识破了记者身份，态度十分嚣张，并扬言，“记者算什么，前阵子工商来查也没用，我们现在不也都还干着吗！”（8月2日城市晚报）
黑豆腐坊老板确实很嚣张，然而比他的狂妄更发人深省的是他的“千锤百炼”──他说的“查也没用”难道不是事实吗？其实，“千锤百炼”决不只是长春这个黑心老板，“查也没用”的“经验之谈”更是许多地方黑心老板的共同感受。有道是有恃无恐——之所以无所恐，总是因为有所恃。而黑心老板所恃，无非是监管缺失。
屡见媒体报道，市民拨打热线电话举报黑作坊，找了卫生局、质监局、工商局、食品药品监督管理局和食品安全委员会，但卫生局管不了黑作坊，理由是食品生产加工应由质监部门负责监管；质监局管不了黑作坊，理由是上级还未明确各部门的职能。工商局和食品药品监督管理局管不了黑作坊，理由是他们只能予以配合。食品安全委员会也管不了黑作坊，理由是他们不具行政执法主体资格。
有一句话叫做铤而走险，意思是利令智昏之后“破罐破摔”。那么黑心老板是铤而走险吗？我说未必。所谓铤而走险，首先必是有险，而黑作坊“走”了却没有“险”且只有“利”，黑心老板还会视其为“险”吗？为什么明明是险，黑心老板铤而走险“走”了又“走”，不但无“险”而且越“走”越成了气候？这显然更是我们要寻找的答案。在重拳打击违法食品生产经营这件事情上，存在“中梗阻”，就是“上下热，中间冷”、“上下急，中间怠”，一言以蔽之是一些职能部门懒政不作为。有“鼠”其实不可怕，真正可怕的是“猫”变“懒猫”，成了“假猫”。
奚旭初