黑心“地沟油”当道如何鉴别其真身

　　人民网东营9月27日电  近来，国内不少省市出现的“地沟油”案件让人开始谈“油”色变，针对此类“地沟油”问题，广饶县食品药品监督管理局相关工作人员提醒市民，应从以下几点来认清地沟油。

　　一看：看透明度，“地沟油”在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会随之下降；看色泽，由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

　　二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细问其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

　　三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。（孙文者）