可以这样说，尽管美团自称“从最初只有几位工程师的技术组，到如今上千名优秀工程师规模，美团技术团队支撑并驱动着美团O2O业务连续五年的高速增长”，但北京市食品药品监督管理局给人的感觉，更像一家科技公司。
失察还是失职？
互联网餐饮外卖是创业公司的战场，这些公司迅猛生长的日子里，一直有意无意回避维护食品安全的责任，出了问题，要么推到餐饮企业本身，要么推到监管部门身上。但毕竟食品安全，人命关天，尤其美团与大众点评合并以后，占据了相当一部分市场份额，没有理由不接受更加严格的监督。
有一个事实必须指出，有了互联网餐饮外卖平台，一部分实体餐馆不需要了。一个中央厨房，加上自有或平台的配送员，可以服务比原来多得多的用户。这是外卖平台的先进之处，也意味着责任更重了。外卖平台的App和网站，相当于实体餐馆的门脸，中央厨房出来的食物不合格，外卖平台没有尽到审查责任，就是失职。
起于草莽者，熟悉下情，方能成就一番事业。王兴和美团的管理层，难道不知道自己的平台上活跃着黑心外卖？在北京的草房和常营区域，只要跟外卖小哥取一趟餐，很多事情就清楚了。
没有认真审查，其实有其逻辑。外卖平台本质上还是流量经济，只有商家足够多，营造出生态系统的感觉，消费者才会加速向平台聚集。有了流量，反过来才能在商家面前有足够的话语权。因此，在地推团队的考核体系中，上线商家（最好还是排他性的）的数量是最重要的指标。在此目标导向下，地推人员要做的，就是尽可能多地拉商家上线。
而越是卫生条件不过关，越没有固定场所，越没有营业执造的小作坊，经营成本越低，在外卖平台上的价格优势也就越明显。消费者喜欢便宜，小作坊销售收入越高，平台相应抽成也就越多。