汕头食品特产很多，如牛肉丸、墨斗丸、达濠鱼丸、猪肉補等等，早已成为扬名国内外的地方品牌名产，但如何保护我市的地方品牌、按什么标准来维护消费者权益，长期以来却似乎一直重视不够。近日，广东省卫计委颁布了“汕头牛肉丸”的食品安全地方标准，这是新《食品安全法》颁布后广东省发布的第一个食品安全地方标准，也是省内第一个以地方命名的食品安全地方标准，该标准将于今年9月1日实施。
该标准颁布后，“牛肉含量超九成的牛肉丸才能称为汕头牛肉丸”的规定，也引起了企业、消费者和网友的热议。笔者认为：省职能部门制定了汕头牛肉丸牛肉含量必须超90%的要求，这个标准有利于保护汕头的地方标志性品牌。据有关数据显示，汕头牛肉丸每日外销40吨以上，全年外销达一万多吨，加上本地农贸市场、牛肉火锅店、餐饮店、旅游手信送礼等的销售，已形成较大规模的产、销网络。
但经调研发现，目前少数牛肉丸生产者为降低成本、提高利润，在生产过程中大量添加猪肉、鸡肉及其他禽畜肉，甚至完全用淀粉、明胶添加牛肉香精、牛血等冒充牛肉丸。如果我们让汕头牛肉丸生产继续处于无“标”状态，那么“黑心汕头牛肉丸店”将如雨后春笋开业经营，必将毁弃汕头牛肉丸这一品牌，令其退出市场。所造成的损失，不仅有经济方面，也有信誉方面。游客来汕，若购以次充好汕头牛肉丸送给亲友，吃后无牛肉味口感，其亲情情何以堪，令人尴尬让人印象如何？
近年来，国内各地时有发生黑心食品事件，这应给汕头的牛肉丸经营者和市场管理者敲起警钟，一旦管理不到位或者造成失管，让汕头牛肉丸生产失控，说不定就会有“汕头假牛肉丸事件”发生。若干年钱潮安庵埠的“假牛奶”事件至今人们仍然记忆犹新，警钟应该长鸣。
广东省食品药品监督管理局有关负责人表示，从今年9月1日起，凡是标称为“汕头牛肉丸”的产品，监管部门都将依照《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》来进行监管。（黄文 陈敏）
