在污水四溢、尘土飞扬的工棚里，安徽人刘某用双氧水、火碱、大量添加剂，把发黑发霉的牛肚、牛杂、母猪肉等，变造出了市民桌上的美食，且大量进入超市、卤菜店销售。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
虽然打击黑心食品是当前社会关注的热点，然而因法律法规的欠缺，对于刘某，目前仅能以制售假冒伪劣产品罪来追究刑责。昨天，刘某被武进法院判处有期徒刑1年3个月，并处罚金5万元。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
听到判决结果，刘某显得十分轻松。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
如何健全法律法规，更好地打击黑心商贩，保障食品安全，正是此案留给人们的思考。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
加工现场：添加剂、黑霉牛肚成堆8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
黑心加工场位于武进牛塘厚恕村，有七八间工棚。去年12月30日，武进公安等部门前往调查，发现其既无营业执照，也无卫生许可证，现场尘土飞扬，污水横流，异味扑鼻。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
尽管环境脏乱差，生意却做得很大。执法人员现场查获牛肚1000公斤、牛头550公斤、牛筋350公斤、牛杂600公斤、假牛肉330公斤，胭脂红、红曲粉、磷酸盐、保水剂等添加剂以及双氧水、火碱等工业原料。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
加工场老板刘某原在武进做牛屠宰。积累了点本钱后，就改行做生意，没想到蚀了老本。为还债，2010年10月，他到牛塘租了4分田，干起了牛副产品加工。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
他看到市场上的牛肚又白又干净，就四处打听。原来，这些牛肚都是用双氧水和碱泡煮过的。刘某也依样画葫芦，买来发黑霉变、没人要的牛肚来加工。几次后，他尝到了甜头：如此煮过的牛肚不仅颜色白亮，褪毛清洁也省事，而且销量特别好，还带动了其他牛产品的销售。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
生产过程中，为使成色漂亮，刘某使用大量添加剂。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
公开秘密：老母猪肉成牛肉8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
用红曲粉、胭脂红、磷酸盐、保水剂将肉煮熟，最后加入牛肉香精、各种香料，瞬间，老母猪肉变成了牛肉。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
“我也知道这肉不好，在卖给一些超市时，我会特别注明这是‘B牛肉’。”刘某称，但一些乡镇超市肉类柜台的承包者点明要这种牛肉。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
因生意做得顺风顺水，很快，刘某就在凌家塘市场里租了一个摊位，周边的小卤菜店、小饭店都从他那里进货。据他的一名员工称，生意好时，每天加工量达到四五千公斤。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
“市场上一些价格便宜的牛肉，其实就是猪肉加工的。”刘某说，他也是请教了“业内人士”后，学会了变造方法。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
无奈遗憾：无法鉴定有毒有害8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
庭审中，法庭认定，刘某生产销售假牛肉2500多公斤，销售金额达7万余元。经鉴定，肉品中胭脂红、亚硝酸盐含量均超标。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
“因为刘某在加工食品时使用大量添加剂及工业原料，从常识上讲，肯定对人有害，但现实中，没有哪个部门出具有毒有害的鉴定报告。因此，我们只能以生产、销售伪劣产品罪，来追究他生产、销售假牛肉的责任。”本案检察官赵荣说，本案更具危害性的是刘某在生产牛杂食品过程中，使用了双氧水等原料，这部分销售数量及危害性更大，但却无法定罪。而生产有毒有害食品罪，没有造成后果，5年以下量刑;生产销售伪劣产品罪，销售金额在5万-20万元，量刑6个月，20万元以上，才量刑2年。前者量刑明显比后者要高。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
“我们只能退而求其次。这很无奈。”法官告诉记者，考虑到刘某生产的不是一般伪劣产品，属从重情节，故作以上判处。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
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我国《刑法》规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。本案中刘某虽有使用片碱、过氧化氢等工业原料处理食品，但由于无机构有能力对该食品毒害程度进行鉴定，国家对食品毒害程度也无相关法律法规予以规定，造成了该案件未能以生产、销售有毒有害食品罪进行定罪量刑。8hw武进新闻网_武进第一综合门户|
