台海网11与5日讯 台今日新闻网刊载资深评论员夏玮文章表示，知名大厂接连卷入黑心油风暴，逼得衣锦还乡的大商人“自拍”道歉，信誓旦旦宣布未来将贯彻一条龙的生产流程，期待挽回声誉。
经过这一连串的事件，老实说，连我家都开始去市场买肥猪肉回来自己炸猪油来用了，厂商的黑心，已经让消费者失去了信心。再这样下去，可能有一天，我们都要学会自己榨油、自己做面包、自己种菜、自己养鸡，还得自己看病自己抓药才能在台湾安心的活下去。
做吃的，本来就是需要良心
如果一间巷口的便当店老板有良心，至少他洗菜的时候会洗干净点，至少他不会去贪便宜买死猪肉来炸排骨；如果一间餐厅的老板有良心，那至少他会标榜不用味精，现点现做之类；如果一间面包店有良心，那也不会用人工香精骗消费者说他是纯天然面包。
但当“食品”成了“工业”，那么一切都会变调。
以餐厅来说，当一间餐厅越做越大，大到有好几家店时，老板就会出现两种想法，一种是想该怎么样让每间店的味道都一样，另一个则是怎么样减低店头人力与场地成本，因此就出现了中央工厂。而工厂讲就的是标准化，举个例来说，一颗小笼包就会被分解成七、八道工序，从擀皮、调馅、包起来到端上桌之前，至少经过了七、八只手。而餐厅里的服务人员绝对不知道面皮要发多久或是馅里面的猪肉是混合哪些部位，客人也失去了在觉得好吃时向大厨致意或是给他一点建议的机会，就像你不会对着麦当劳柜台人员说今天的咖啡煮得很好一样。
为什么我会提到小笼包？喔，因为有间知名小笼包以前也是做油的，当年就是被这些桶装沙拉油给逼的找人学做点心，而今也另有一番天地。
食物是给人吃的，而工业则是将本求利的。在我的观念里，这两件事有逻辑上的矛盾。因为吃东西讲究“料好实在”，但料要好就必须肯下本钱，一间餐厅的老板所想的就是如何挑到上选的食材用最好的功夫呈现；而食品工厂的老板所想的则是“怎样变出上选的食材”或是“怎样把下等食材变得吃起来跟上等食材一样”，在众多研发人员努力下，于是就出现了许多想都没想过、听都没听过的“无中生有”食物制造法，做出没鸡蛋的鸡蛋布丁、没鲜奶的鲜奶冰淇淋、没橄榄的橄榄油以及不天然的天然面包。
当我们看着广告上的大厨戴着厨师帽，聚精会神的翻炒烹调出一碗泡面的时候，其实真正的状况是一堆戴着实验室帽子的“食品研发菁英”在用滴管与试管调出那一包包大老板们规定成本必须控制在三毛以下的调味油包。
果然，成本压低了、销路变好了、名气出来了、老板有钱了。而我们，则惨了。
这些食品工业研发菁英的心血结晶一旦出了问题，大老板们怕罚钱吗？当然不怕！讲难听一句话，他家院子里的一棵树就能缴好几次罚单，他怎么会怕罚钱呢？何况又养了许多专业的律师、法务，还有躲在主管机关里通风报信的门神。早在我们知道之前，他们就先铺排好各路剧本，筑好各种阶段的防火墙。而我们的政府也似乎还真拿他没办法，堂堂“中华民国”第一大部的“卫福部”也只能叫他们签切结书，毕竟每一个都是富可敌国，有钱果然能使鬼推磨。
那有钱人怕什么？很简单，怕死。
大陆之前也爆出多次食品与药品问题，民众也是骂声连连，而在政府将死刑纳入黑心食品与药品的罚则之后，不但减缓了黑心程度夸张发展的食品工业，也博得人民对政府魄力的好评。2001年大陆的《司法解释》规定：“生产、销售的不符合卫生标准的食品被食用后，致人死亡、严重残疾、3人以上重伤、10人以上轻伤或者造成其他特别严重后果的，处7年以上有期徒刑或者无期徒刑。生产、销售的有毒、有害食品被食用后，对人体健康造成严重危害的，处5年以上10年以下有期徒刑；对人体健康造成特别严重危害的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。”
不晓得这跟2000年后台湾许多食品工业大老板们的“鲑鱼返乡”有没有关系？
当然，我们应该要肯定这些大老板愿意回台投资，他们毕竟创造了许多就业机会，至少中部的园艺业因为他们而有了不小的收入。而且以同是大老板的态度来说，虽然慢了几天，但至少他们勇于面对也愿意拿出方法，不像有些事业据点遍全球的大老板，不论是黑心塑化剂还是没鸡蛋的布丁被揪出来，他们永远躲在后面，记者连想访都访不到。单就“面对群众质疑”这一点，我认为倒也不必太过苛责那些愿意且有诚意去站在镜头前面的老板们。
但这些大老板也应该想一想，当你花一千万替你家祖厝买棵树的时候，为什么不替支持你、创造你财富来源的消费者们多花三毛钱去用些真材实料呢？别忘了祖厝“重义门”上高挂着的“待人需自推心”，若是空有价值数亿的盆栽却让祖先的教诲形同具文，变成只不过是古厝上另一项装饰，那又何必要重修呢？以民俗来说，百年之后，若真有一天大老板们跟祖先见到面了，列祖列宗会说“我很高兴你帮我种了棵价值一千万的树”还是“我很难过你竟然做出这些不诚实的事”？我们好像只听过“祖德流芳”，应该没有人说“种树流芳”吧？
亡羊补牢，犹未晚矣。
大老板们，帝宝买了九户，够了。一○一顶楼做四兄弟的办公室，够了。那么，接下来你们应该要思考，要做“成人之美、礼义传家”的百年富绅世家，还是另一个“取之尽锱铢，用之如泥沙”却除了钱，什么都没有的只是个“好野人”。
