法律的威严不是体现为华丽的行文，而是体现为铁面无私的执行，有关食品安全的法律法规能否震慑违法犯罪，最终还是要以食品监管部门的工作实绩来考验和衡量。
国家食品药品监督管理总局5月16日上午召开保健食品打“四非”专项行动新闻发布会，介绍总局保健食品打“四非”专项行动的总体部署和具体安排。国家食品药品监督管理总局规划财务司负责人王小岩指出，目前在中国食品安全领域，违法犯罪问题十分突出，要让那些为了谋财不惜害命的人倾家荡产、人头落地。
法律的高价值不在于“快意恩仇”，而在于特定领域的长治久安。严惩黑心食品经营者固然痛快而有威慑力，然而，没有严密的食品监管做前提，一切的严刑峻法都无从谈起。
食品安全问题已经成为当前国计民生中最头疼的问题之一，此前两高有关食品安全的“法释”，可以看成国家对民众重振食品安全呼声的权威呼应。两高的食品安全“法释”中亮点颇多，而从确保百姓饮食长治久安的角度来看，最大的亮点恐怕还不是那些“解恨”的条款，比如生产、销售有毒、有害食品情节特别严重最高可判死刑等新看点，而是对食品监管渎职犯罪的惩处更加明确、严厉。
法律的威严不是体现为华丽的行文，而是体现为铁面无私的执行，有关食品安全的法律法规能否震慑违法犯罪，最终还是要以食品监管部门的工作实绩来考验和衡量。黑心食品的生产能否被及时发现，能否被及时制止，能否及时关掉“黑作坊”、“黑店”，能否被及时移送司法机关，能否在办案中杜绝“克斤扣量”，这流程中的核心角色就是食品监管部门。食品监管者真抓实干，则经营者老老实实；食品监管者虚以应付，则经营者有恃无恐。全面严肃食品安全法治环境，严惩失职的监管者比严惩黑心的经营者更重要。
正是基于对严肃监管法纪的高度重视，两高“法释”对从重处罚监管不力给予了相关明确规定。有了如此界定清晰的法理基础，严肃食品监管的理由更充分、手段更得力，但是，还必须清醒认识到，当前的食品监管体系完整、法规完善，由于工作懈怠导致的监管渎职恐怕并不是“主流”，因为收受贿赂和好处的徇私舞弊才是监管不力的症结所在，正是因为灰色利益结盟的潜规则作祟，才能形成强大而顽固的监管阻力。
严管黑心食品经营者，必须严管失职的监管者，而严管失职的监管者，必须深挖“无意的疏漏”背后埋藏着“有意的庇护”，才能打到失职监管者的痛处，才能以罪有应得的严惩来威慑监管队伍中心怀鬼胎的蠹虫，才能让法律的铁拳痛击到黑心食品经营者。
