为了使自己销售的卤制品不变色，男子在卤制中添入亚硝酸钠。6月25日记者获悉，南昌市东湖区人民法院于本月10日依法审结此案，以被告人吴某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年，缓刑一年，并处罚金人民币一万五千元。
猪大肠，又称“肥肠”(图源网络，图文无关)
中国江西网讯刘媛、罗陆海、记者王樊报道：为了使自己销售的卤制品不变色，男子在卤制中添入亚硝酸钠。6月25日记者获悉，南昌市东湖区人民法院于本月10日依法审结此案，以被告人吴某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年，缓刑一年，并处罚金人民币一万五千元。
经查，被告人吴某从2013年3月开始在南昌市一菜市场内开办烤禽店，销售自制卤制品和烤鸭。
2014年6月前后，吴某为防止卤制的肥肠变色，在卤制肥肠时加入了亚硝酸钠，至案发约销售200斤左右，销售额约7000元。
2014年8月11日，公安人员在被告人吴某的出租房内查获半袋亚硝酸钠和卤制好的肥肠。
经鉴定，从吴某处扣押的卤制熟食肥肠中检出亚硝酸钠含量为19mg/kg，从吴某处扣押的食品添加剂福晨牌亚硝酸钠中亚硝酸钠的含量为97.7%。同日，被告人吴某被公安人员传唤至公安机关接受调查，并如实供述了自己的犯罪事实。
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亚硝酸钠(NaNO₂)，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠有咸味，可被用来制造假食盐。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。
亚硝酸钠中毒应急处理
皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入：饮足量温水，催吐，就医。
